Nach seinem Studium der Landwirtschaft an den Universitäten von Milano und Pisa arbeitete Michele Satta als Gutsmanager eineslandwirtschaftlichen Betriebes in der Nähe von Castagneto Carducci. Seine Liebe zur Natur und zur Arbeitim Einklang mitihrhatte ihn in die Maremma geführt. Und hier, unweit von Bolgheri, jenem mythischen Ort des Weines,entzündete sich seine Faszination für ein Produkt, dessenGewinnung, jadessen ganzes Wesen Aspekte ausNatur, Kultur und Technikvereint.

Michele Satta entschied sich, ein Weingut zu gründen. Ihm war instinktiv klar, dass er nach höchster Qualität streben würde. Die Chance des Einstiegs ergabsich, als er1984 die Weinberge und den Keller eines alten Gutes anmieten konnte.Die Renaissance destoskanischen Weines in den 80er Jahren erlebte er bereits als Winzer. Bald war er in der Lage, erste Flächen zu kaufen, und im Jahr 1991 baute er die ersten Teile desheutigen Kellers.Inzwischen umfasst das Weingut 25 Hektar.

Von Anfang an zeigte sich Satta experimentierfreudig.NebenCabernet Sauvignon und Merlot pflanzte er Syrah und Teroldego.Während diemeisten Fachleuteder Sangiovese-Rebe unter den Gegebenheiten der Bolgheri-Region keine großen Chancen zusprachen, konzentrierte sich Michele Satte auf dieSelektion von Pflanzen eines regionalen Klones, um dasPotenzial dieser noblen toskanischen Rebsorte mit dem Terroir von Bolgheri zusammenzubringen. DasErgebnis ist der großartige "Cavaliere", ein Wein aus 100% Sangiovese, der heute von der Öffentlichkeit alseine der schönsten Interpretationen dieser Rebsorte bezeichnet wird. Mitnoch Ungewöhnlicherem für die Bolgheri-Region überraschte Michele Satta, als er Vermentino, Viognier und Sauvignon Blanc, also weisse Rebsorten anpflanzte und darauswunderbare Weine mit delikatem Frucht-Säure-Spiel kelterte.

Satta setzt bei der Weinerzeugung auf absolut natürliche und schonende Prozesse. Handarbeit und möglichst keine Chemikalien, lautet die Maxime. Die handgelesenen Trauben werden in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht und sofort verarbeitet. Alle Weine, auch die Rotweine,durchlaufen eineSpontanvergärung. Was die einen als riskant ansehen würden, ist fürSatta die Grundlage für Weine mit authentischen Aromen. Während die Weissweine temperaturkontrolliert in Stahltanks fermentieren, gären die Rotweinein großen Holzbottichen, die Maische wird mehrmals täglich manuell untergerührt. Die Reifung erfolgt für mindestens ein Jahr in Barriques oder größeren Eichenfässern, anschließend werden die Weine ungefiltert abgefüllt. Niemalskommen technische Hilfmittel zur Verdichtung der Weine zum Einsatz.

"I try to produce flavours, not concentration.", erklärte uns Michele Satta, als wir ihn besuchten.Wir begegneten einem freundlichen, charismatischen Mann mit einem engagierten jungen Team, einem in sich ruhenden Enthusiasten, derneben seiner Weinbau-Kompetenz auch große soziale Kompetenz ausstrahlt. Mit seiner FrauLucia, die ihn von Anfang an in seinen Unternehmungen begleitet, hat er sechs Kinder. Er ist jung geblieben, und wir freuen uns, dasswir bei ihm sind, indiesermalerischenLandschaft am Meer, und dasssich hinter dem vielfach ausgezeichneten Spitzenproduzenten ein so angenehmer Mensch verbirgt.