Seit 1993 wird in biologischem Anbau durch Familie Bonis in Goulien Schneckenzucht betrieben. Es ist heute die kleinste Schneckenfarm in Frankreich, die nach biologischen (AB-) Richtlininen Schnecken züchtet. Die Tiere wachsen im Freigelände auf Klee- und Rettichpflanzen auf. Wenn Sie groß genug sind, werden sie in etwas Weißwein und Bouillon nach eigener Rezeptur gekocht und in Konservendosen verpackt. Das Fleisch ist zart und mild würzig im Geschmack. Inhalt: 195 g Abtropfgewicht: 108 g, ca. 2 Dutzend Schnecken