Das Weingut Ca dei Frati ist ein echter Familienbetrieb, der heute von den drei Geschwistern Anna Maria, Gian Franco und Igino geführt wird. Anna Maria kümmert sich um Marketing und Verkauf, Gian Franco um die Weinberge, und Igino hat sich zum genialen Kellermeister entwickelt. Auch die betagten Eltern, Santina und Pietro, sind noch involviert und den Kindern ein Vorbild, waren es doch ihre Pionier-Leistungen, die den Grundstein für die heutigen Erfolge legten, etwa als Vater Pietro 1969 die Tradition verließ, nur Trauben und Bulk-Wein zu produzieren, sondern den eigenen Wein sorgfältiger ausbaute, auf Flaschen füllte und unter dem Namen Ca dei Frati in den Handel brachte. Durch permanente Verbesserungen im Weinberg und im Keller konnte seither die Qualität der Weine stetig gesteigert werden. Heute kann die Familie Dal Cero für sich in Anspruch nehmen, dem Lugana den Weg zum Qualitäts-Wein geöffnet zu haben. Man ist Mitglied der VIDE, eines freiwilligen Zusammenschlusses von qualitäsorientierten, italienischen Winzern (Viticoltori Italiani Di Eccelenza). Mit den befreundeten Kollegen aus anderen Anbaugebieten, die ebenfalls das Ziel haben, unverwechselbare Weine zu erzeugen und das große Potenzial des Anbaugebietes im Süden des Gardasees auszuschöpfen, werden regelmäßig Erfahrungen ausgetauscht.

Als wir das Weingut besuchten, begegneten wir einer Familie von bodenständigen Enthusiasten, die es als Auszeichnung empfinden, handwerkliche Winzer genannt zu werden. Sie haben einen arbeitsintensiven Produktionsstil, der sich in den durchgefeilten, harmonischen Terroir-Weinen widerspiegelt. Die Trauben eines jeden Weinbergs werden separat vinifiziert, modernste Kellertechnik kommt zum Einsatz. Zum Teil werden auch die Weissweine mit kurzem Schalenkontakt vinifiziert, es wird Bâtonage praktiziert und der Ausbau auf der Feinhefe, Maßnahmen, um die Finesse der Weine zu fördern. Man kann getrost von Kunst-Handwerk sprechen, und die Tatsache, dass die meisten Weine schon nach wenigen Monaten ausverkauft sind, spricht wohl für sich.