Kaum ein Erzeuger aus Franken hat in Sachen Qualität in den letzten Jahren so von sich Reden gemacht wie Horst Sauer aus Eschendorf. Sein Verständnis von einem perfekten Weisswein drückt sich auch in diesem Silvaner aus: glasklar, sauber, feinfruchtig, harmonisch und mineralisch.

Die Weine von Horst Sauer gehören zu den feinsten in ganz Franken. Im Escherndorfer Fürstenberg und in der Spitzenlage Escherndorfer Lump werden zu einem drittel Silvaner angebaut, gefolgt von Müller-Thurgau und dem Riesling. Der Muschelkalkboden und die Lettenkeupereinlagen im Escherndorfer Lump geben den Rieslingen eine enorme Komplexität und ihre individuellen, sehr eindringlichen Aprikosenaromen.