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Bernsteinfarben, sehr cremig und vielschichtig. Der Amontillado zeigt salzige Anklänge, Aromen von Mandeln und Trockenfrüchten, eine delikate Holzwürze, ist dabei staubtrocken und sehr pikant mit langem salzigem Abgang.

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Ein trockener Oloroso, nussig und rauchig, mit feinen Gewürznuancen. Dabei ist er ebenso cremig wie sein süßer Verwandter.

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Der reine Traubenhonig, möchte man sagen. Fast schwarz im Glas mit leicht rubinfarbenen Reflexen, zeigt er ein intensives Aroma von Kaffee, Trockenfeigen und Datteln. Süß, ölig, mit ausgeprägter Fruchtigkeit.

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