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Abgang
...Bezeichnung für den Eindruck, den der Wein beim Schlucken hinterlässt. Schlichte Weine haben oft keinen Abgang, d.h. sie hinterlassen keinen Nachgeschmack und die Geschmacksempfindung setzt am hinteren Gaumen aus. Jeder ernst zu nehmende Wein muss über einen deutlichen Abgang verfügen.
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