5+1 Giravolta Primitivo di Manduria 2018

Bei der Accademia dei Racemi aus Manduria handelt es sich nicht um eine Akademie, vielmehr um eine Vereinigung kleiner, privater Weingüter. Sie haben sich aufgrund einer Idee von Gregorio Perucci zusammengefunden um sich bewusst von der Massenproduktion, die ihre Väter betrieben hatten, abzusetzen.  Jedes Weingut baut seinen eigenen Wein aus und vermarktet ihn unter dem gemeinsamen Label. Perucci baut zum Beispiel den Anarkos aus. Das Weingut Sinfarosa einen Wein unter eigenem Namen, wie auch das Weingut Felline. Der Vertrieb läuft aber über die Accademia dei Racemi. Hauptrebsorte ist die Primitivo. Sie bringt übrigens Racemi hervor. Das sind Trauben, die sich einige Tage nach der Lese der ersten Trauben bilden und  sie werden separat geerntet und vergoren. Damit kann der Wein der ersten Lese verbessert werden und mehr Kraft erhalten. Mit ihrer Qualitätsphilosophie hat die Accademia dei Racemi in den letzten Jahren deutlich zum Aufschwung der apulischen Weine beigteragen.