Grüne Oliven gehören zu den Klassikern der mediterranen Küche – und manchmal braucht ein guter Klassiker gar nicht viel Begleitung. Für diese Anemos-Spezialität werden griechische grüne Oliven mit ihrem Kern belassen und in einer schlichten Lake aus Wasser und Meersalz eingelegt. Zitronensäure reguliert die Säure, Ascorbinsäure schützt das Produkt vor Oxidation. Farb- und Konservierungsstoffe kommen nicht zum Einsatz. Das Ergebnis sind knackige Tafeloliven mit ausgeprägt fruchtigem Charakter und angenehm ursprünglicher Anmutung.
Ihre grüne Farbe verdanken die Oliven nicht etwa einer besonderen Sorte oder Behandlung, sondern ihrem Reifegrad bei der Ernte: Grüne Tafeloliven werden gepflückt, wenn die Früchte bereits ihre normale Größe erreicht haben, der natürliche Farbwechsel während der Reifung aber noch nicht eingesetzt hat. Frisch vom Baum wären sie wegen ihrer Bitterstoffe kaum ein Vergnügen – erst die Verarbeitung macht aus der Olive jene mediterrane Delikatesse, die seit Jahrhunderten von der Ägäis bis zum Ionischen Meer auf den Tisch gehört.
Am schönsten zeigen sich die Anemos Oliven dort, wo man ihnen nicht zu viel in den Weg stellt: pur als Meze, zu Käse und Charcuterie, auf einer Antipasti-Platte oder im griechischen Bauernsalat. Auch mit etwas Olivenöl, Zitronenschale und mediterranen Kräutern lassen sich die grünen Oliven im Handumdrehen weiter verfeinern. Der Kern verlangt zwar einen kleinen Umweg beim Naschen – aber bei guten Oliven darf der Genuss schließlich ruhig ein wenig länger dauern.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Hersteller: | Anemos |
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Herkunftsland:
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Griechenland |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Zutaten:
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ganze grüne Oliven, Wasser, Meersalz, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, innerhalb von 14 Tagen verbrauchen. |
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Inverkehrbringer:
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Taste Greece GmbH, Volmerswerther Str. 21, 40221 Düsseldorf |
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Inhalt:
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227 g |
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mindestens haltbar bis:
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15.05.2028 |
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Abtropfgewicht:
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127 g |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | AR-12843 |
| GTIN: | 4260296951158 |
| Versandgewicht: | 0,45 kg |
Nährwerte pro 100 g
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Brennwert:
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608 kJ / 148 kcal |
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Fett:
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14,4 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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2,5 g |
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Kohlenhydrate:
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2,4 g |
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davon Zucker:
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<0,1 g |
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Eiweiß:
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0,9 g |
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Salz:
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3,0 g |
Anemos heißt auf Griechisch "Wind" – und tatsächlich weht durch das Sortiment dieser Feinkostmarke eine ziemlich frische Brise aus ganz unterschiedlichen Ecken Griechenlands. Unter dem Namen Anemos kommen ausgewählte Spezialitäten zusammen, deren Charakter eng mit ihrer Herkunft verbunden ist: Meersalz aus den Salinen von Messolonghi, wilde Kapern und Kapernblätter von den Kykladen, Meerfenchel von den felsigen Küsten der Ägäis oder aromatische Oliven und Olivenprodukte aus klassischen griechischen Anbaugebieten. Statt Griechenland auf Olivenöl und Feta zu reduzieren, zeigt Anemos damit auch die kulinarischen Seiten des Landes, die selbst eingefleischten Mittelmeerfreunden noch Entdeckungen bescheren können.
Hinter dem Vertrieb steht die Düsseldorfer Taste Greece GmbH. Nadia-Alexia Challah und Giorgos Pachiadakis beschäftigen sich bereits seit 2003 mit der Vermarktung griechischer Lebensmittel und Weine. Ihre Auswahl entsteht in engem Kontakt mit Produzenten vor Ort: Taste Greece importiert direkt aus Griechenland und setzt dabei auf Lebensmittel, die traditionelle Spezialitäten mit zeitgemäßer Herstellung verbinden. Das Spektrum reicht von Oliven, Tapenaden und eingelegtem Gemüse über Honig und Konfitüren bis zu Salz, Kräutern und weiteren mediterranen Delikatessen. Immer wieder stehen dabei regionale Rohstoffe und überlieferte griechische Genusskultur im Mittelpunkt.
Besonders reizvoll sind die kleinen kulinarischen Ausflüge abseits des Alltäglichen. Wilder Meerfenchel bringt mit seiner herb-frischen, leicht zitronigen Art die Küstenvegetation der Ägäis auf den Teller; Kapernblätter und wilde Kapern erinnern an die Küche der Kykladen. Das naturbelassene Meersalz aus Messolonghi wiederum stammt aus einer Region, in der die Salzgewinnung seit Jahrhunderten zur Landschaft gehört. Daneben sorgen griechische Honige, Fruchtaufstriche und Olivenspezialitäten für die süßeren und milderen Töne im Sortiment. So entsteht unter Anemos kein beliebiges „Best of Greece“, sondern eine genussvolle Reise durch unterschiedliche Regionen, Landschaften und Geschmackswelten des Landes.
