Wo andere Pflanzen lieber Abstand zum Meer halten, fühlt sich Meerfenchel erst richtig wohl. Crithmum maritimum wächst an felsigen Küsten, trotzt Wind und salzhaltiger Umgebung und gehört seit langer Zeit zur mediterranen Küche. Anemos bringt wilden Meerfenchel von den Küsten der griechischen Ägäis ins Glas und lässt dabei erfreulich wenig dazwischenkommen: Meersalz und Wasser genügen, um den herb-frischen, leicht zitronigen Charakter dieser ungewöhnlichen Küstenpflanze zu bewahren. Mit der vertrauten Fenchelknolle hat das Geschmackserlebnis dabei wenig zu tun – hier regieren Frische, Würze und eine gehörige Portion Mittelmeer.
In Griechenland landet Meerfenchel traditionell dort, wo seine maritime Art besonders gut aufgehoben ist: zu Fisch und Meeresfrüchten, in Salaten, zu Gemüse oder zwischen anderen Mezze. Auch Kartoffeln, Hülsenfrüchte und eine schlichte Scheibe geröstetes Brot mit Olivenöl vertragen ein paar der knackigen Triebe ausgezeichnet. Und wer wissen möchte, wie die Ägäis schmeckt, ohne dafür nasse Füße zu bekommen, findet im Glas zumindest eine ziemlich überzeugende kulinarische Abkürzung.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Hersteller: | Anemos |
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Herkunftsland:
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Griechenland |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Zutaten:
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Meerfenchel, Meersalz. Wasser |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. |
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Inverkehrbringer:
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Taste Greece GmbH, Volmerswerther Str. 21, 40221 Düsseldorf |
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Inhalt:
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100 g |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | AR-19007 |
| GTIN: | 4260296950083 |
| Versandgewicht: | 0,25 kg |
Nährwerte pro 100 g
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Brennwert:
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130 kJ / 31 kcal |
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Fett:
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0,1 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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0 g |
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Kohlenhydrate:
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6,1 g |
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davon Zucker:
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0,4 g |
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Eiweiß:
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1,4 g |
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Salz:
|
2,9 g |
Anemos heißt auf Griechisch "Wind" – und tatsächlich weht durch das Sortiment dieser Feinkostmarke eine ziemlich frische Brise aus ganz unterschiedlichen Ecken Griechenlands. Unter dem Namen Anemos kommen ausgewählte Spezialitäten zusammen, deren Charakter eng mit ihrer Herkunft verbunden ist: Meersalz aus den Salinen von Messolonghi, wilde Kapern und Kapernblätter von den Kykladen, Meerfenchel von den felsigen Küsten der Ägäis oder aromatische Oliven und Olivenprodukte aus klassischen griechischen Anbaugebieten. Statt Griechenland auf Olivenöl und Feta zu reduzieren, zeigt Anemos damit auch die kulinarischen Seiten des Landes, die selbst eingefleischten Mittelmeerfreunden noch Entdeckungen bescheren können.
Hinter dem Vertrieb steht die Düsseldorfer Taste Greece GmbH. Nadia-Alexia Challah und Giorgos Pachiadakis beschäftigen sich bereits seit 2003 mit der Vermarktung griechischer Lebensmittel und Weine. Ihre Auswahl entsteht in engem Kontakt mit Produzenten vor Ort: Taste Greece importiert direkt aus Griechenland und setzt dabei auf Lebensmittel, die traditionelle Spezialitäten mit zeitgemäßer Herstellung verbinden. Das Spektrum reicht von Oliven, Tapenaden und eingelegtem Gemüse über Honig und Konfitüren bis zu Salz, Kräutern und weiteren mediterranen Delikatessen. Immer wieder stehen dabei regionale Rohstoffe und überlieferte griechische Genusskultur im Mittelpunkt.
Besonders reizvoll sind die kleinen kulinarischen Ausflüge abseits des Alltäglichen. Wilder Meerfenchel bringt mit seiner herb-frischen, leicht zitronigen Art die Küstenvegetation der Ägäis auf den Teller; Kapernblätter und wilde Kapern erinnern an die Küche der Kykladen. Das naturbelassene Meersalz aus Messolonghi wiederum stammt aus einer Region, in der die Salzgewinnung seit Jahrhunderten zur Landschaft gehört. Daneben sorgen griechische Honige, Fruchtaufstriche und Olivenspezialitäten für die süßeren und milderen Töne im Sortiment. So entsteht unter Anemos kein beliebiges „Best of Greece“, sondern eine genussvolle Reise durch unterschiedliche Regionen, Landschaften und Geschmackswelten des Landes.
