Cave de l'Abbé Rous

Banyuls Baillaury Grand Cru 2008

Rotwein süß

Einladender Duft nach Kakao, Orangenschale und Karamell. Am Gaumen samtig, mit Aromen nach Johannisbeere und getrockneten Feigen. Langer Nachhall mit würzigen Akzenten.

Alkoholgehalt: 16 % vol.

Allergenhinweis: enthält Sulfite


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Banyuls ist ein kleines südfranzösisches Hafendorf im Roussillon. Auf steil zum Meer abfallenden Rebhängen mit kargen mineralischen Schieferböden wachsen verschiedene Rebsorten, hauptsächlich jedoch Grenache. Die Trauben erreichen hier einen sehr hohen Reifegrad und schrumpfen rosinenartig ein. Um den natürlichen Zucker zu erhalten, wird die Gärung durch Zugabe von Alkohol gestoppt. Dabei wird der Wein auf 15-22 % "aufgespritet". Durch den hohen Alkoholgehalt werden Farben und Geschmacksstoffe aus der Traubenschale schneller extrahiert. Dann reift dieser Banyuls Grand Cru für fast 4 Jahre in großen Eichenfässern.

Durch den oxidativen Ausbau im Fass wird der Wein allen Klimaschwankungen ausgesetzt, der hohe Alkoholgehalt verhindert, dass er zu Essig wird. Jedoch altert der Wein sehr schnell und nimmt eine braune Färbung an. Ziel dieses Ausbaus ist es, den Rancio-Geschmack herauszubilden. Tatsächlich sind dies Noten leicht ranziger Butter und Nüsse bis hin zu Karamell.

Dieser Baillaury Banyuls Grand Cru AOC glänzt mahagonifarben im Glas. In der Nase spüren wir Aromen von Feigen, Backpflaumen und feine Vanillenoten, später etwas Unterholz und der Duft gegrillter Kakaobohnen. Vollmundig auf der Zunge mit dem Geschmack von gesalzenem Karamell, intensive Aromen von Kaffee und in Alkohol eingelegter Backpflaumen nachfolgend. Der Abgang ist gut strukturiert, würzig, weich und von einer eleganten Mineralik geprägt. Wir empfehlen ihn zum Aperitif, zur Gänsestopfleber, veredeltem Käse oder zum Schokoladendessert.

Herkunft:Frankreich
Region:Roussillon
Appellation:Banyuls Grand Cru AC
Rebsorten:Grenache Noir, Grenache Gris
Alkoholgehalt:16 % vol.
Geschmack:süß
Zuckergehalt:96 g/l
Säure:3.5 g/l
Ausbau:Holzfass
Boden:Schiefer
Verschluss:Korken
Nettofüllmenge/-volumen:0.5 l
Trinktemperatur:14-16 °C
Trinkreife:sofort
Lagerfähigkeit:20+ Jahre
Allergenhinweis:enthält Sulfite
Art.-Nr.:3373168
GTIN:3253822070004
Inverkehrbringer:Cave de l'Abbé Rous SCA, 56 chemin du Mas Reig, route Balcon Madeloc, 66650 Banyuls-sur-Mer, France

In Banyuls-sur-Mer im äußersten Süden des Roussillon, da wo die Pyränen steil ins Mittelmeer abfallen, produzieren mehr als 750 Winzer für die Kellerei Cave de l'Abbé Rous Weine aus den AOC Collioure und Banyuls. Der Name der Kellerei wurde als Hommage an den Priester gewählt, der Ende des 19. Jahrhunderts als erster Banyuls in Flaschen verkaufte, um den Bau seiner Kirche zu finanzieren.

Jede Stufe im Unternehmen - vom Management, über den Weinkeller bis zur Abfüllung- ist bestrebt außergewöhnliche Qualitäten von hohem Standard zu produzieren. Die außergewöhnliche Produktpalette wird ausschließlich an den Weinfachhandel oder Restaurants vertrieben.

Die Appellation Banyuls Grand Cru Controlée ist eine der ältesten aus Frankreich, sie wurde bereits 1936 geschaffen und ist begrenzt durch die vier Häfen der Côte Vermeille - Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer und Cerbère.

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Der Banyuls Baillaury Grand Cru 2008 von Cave de l'Abbé Rous ist ein Rotwein aus dem Anbaugebiet Roussillon in Frankreich. Der Banyuls Baillaury Grand Cru 2008 ist süß, wird aus Grenache Noir, Grenache Grisgekeltert, verfügt über einen Alkoholgehalt von 16 % vol. und sollte bei 14-16 °C genossen werden. Weitere Weine aus Frankreich, der Weinregion Roussillon und des Weinguts Cave de l'Abbé Rous finden Sie hier im Onlineshop von edelrausch!
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