Die Terrine de Chevreuil aux Cèpes bringt die klassische Kombination Wild und Waldpilz in besonders stimmiger Form auf den Tisch. Rehfleisch sorgt für den charaktervollen, jedoch angenehm gezähmten Wildton, während Steinpilze mit nussiger Tiefe und Umami die Aromatik verdichten. Abgerundet wird die Terrine durch eine feinere, cremige Komponente aus Leber sowie ausgewählten Fleischbestandteilen, die Saftigkeit und Bindung geben. So entsteht eine streichfähige, zugleich strukturierte Textur – aromatisch-herzhaft, ohne "streng" zu wirken.
Serviert wird diese französische Rehterrine traditionell gut gekühlt, auf Baguette oder Landbrot, gern mit Cornichons oder einem milden Chutney als frischer Kontrapunkt. Als Weinbegleitung empfiehlt sich ein Pinot Noir aus dem Burgund (oder ein stimmiger Bourgogne Rouge) mit feinmaschigem Tannin, der Wild und Steinpilz elegant begleitet. Alternativ passt ein gereifter Chardonnay mit Substanz und dezenter Holznote, der die cremige Textur aufnimmt und die pilzige Würze harmonisch verlängert.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
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| Hersteller: | Paul Larédy |
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Land:
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Frankreich |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
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Zutaten:
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Hühnerleber, Rehfleisch 26%, Schweinefleisch 13,2% und Schweinefett 13,2%, Schweineschwarte 4,4%, Wasser, LAKTOSE, MILCHEIWEIß 0,4%, Rotwein, Steinpilze 2%, Salz, Armagnac, natürliches Aroma, Gewürze, aromatische Pflanzen. |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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Lagerung bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. |
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Inverkehrbringer:
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SAS Laredy, La Seynie, 87500 St.-Yrieix-la-Perche, France |
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mindestens haltbar bis:
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19.09.2029 |
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Inhalt:
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180 g |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
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| Artikelnummer: | AR-16588 |
| GTIN: | 3760148420203 |
| Versandgewicht: | 0,35 kg |
Nährwerte pro 100 g
| Produkteigenschaft | Wert |
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Brennwert:
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954 kJ / 230 kcal |
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Fett:
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19 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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6,6 g |
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Kohlenhydrate:
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0,6 g |
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davon Zucker:
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0 g |
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Eiweiß:
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14 g |
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Salz:
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1,5 g |
Paul Larédy ist eine traditionsreiche französische Conserverie aus Saint-Yrieix-la-Perche (Haute-Vienne), spezialisiert auf Terrinen, Pasteten und Wildspezialitäten. Seit der Gründung 1992 steht das Haus für klassische Rezepturen aus dem Südwesten Frankreichs und eine Handschrift, die die "Seele des Terroirs" in herzhaften Feinkost-Konserven einfängt.
Charakteristisch sind 100 % französische Rohwaren, kurze Lieferketten und die konsequente Verarbeitung ohne Subunternehmer – für verlässliche Qualität von der Rezeptur bis ins Glas. Ob Wildterrine mit Steinpilzen, Foie-Gras-Spezialität oder deftige Charcuterie: Paul Larédy verbindet regionale Herkunft, handwerkliche Konservierung und authentischen Geschmack zu Feinkost, die sich ideal für Apéro, Vorspeisen und Gourmet-Geschenke eignet.