Cantine San Marzano
Elegante, komplexe und frische Weißweincuvée von San Marzano mit reifer gelber Frucht, floralen Noten und einem Hauch von Vanille. Im Hintergrund eine subtile mineralische Ader.
Alkoholgehalt: 13.5 % vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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Den Edda Bianco Salento keltert man bei San Marzano überwiegend aus Chardonnay und zu kleineren Teilen aus autochthonen Rebsorten: Darunter die extrem seltene Moscatello Selvatico ("Wilder Muskateller"), die nur geringe Erträge erbringt, sich aber durch einen spektakulären Geschmack mit leichtem Muskatton auszeichnet. Fiano ist eine ursprüngliche süditalienische Rebsorte, die wegen ihrer würzigen und aromatischen Stilistik aktuell eine Renaissance erfährt.
Die Weinberge befinden sich in Meeresnähe auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, anschließend reift der Wein vier Monate lang auf dem Hefelager mit wöchentlicher Bâtonnage.
Im Glas zeigt sich Edda von San Marzano in leuchtendem Strohgelb. Darüber entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, fruchtig-florales Bukett: Eine reife gelbe Frucht nach Guave, Pfirsich und Honigmelone im Spiel mit Noten von weißem Jasmin, Mandelblüte und Vanille. Am Gaumen kehrt das komplexe Aromenspiel wieder, die durchaus kraftvolle Frucht balanciert von einer lebendigen Frische. Im Hintergrund eine subtile mineralische Ader. Sehr elegant, harmonisch und lang nachhallend.
| Herkunft: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Appellation: | Salento IGP |
| Rebsorten: | Chardonnay, Fiano, Moscatello Selvatico |
| Alkoholgehalt: | 13.5 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Filtration: | Ja |
| Ausbau: | Französiche Eiche |
| Verschluss: | Korken |
| Nettofüllmenge/-volumen: | 0.75 l |
| Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Trinkreife: | sofort |
| Lagerfähigkeit: | 5 Jahre |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Art.-Nr.: | 3961329 |
| GTIN: | 8023354014112 |
| Inverkehrbringer: | Produziert und abgefüllt von Cantine San Marzano, San Marzano di S.G., Italien |
Seit langer Zeit genießt die Cantine San Marzano, einstmals unter dem Namen Feudi di San Marzano bekannt geworden, einen erstklassigen Ruf als zuverlässige Quelle ausgezeichneter italienischer Weine aus dem Mezzogiorno. Die Kooperative ist ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in der sonst nicht mit Wohlstand gesegneten Region Apulien. Seitdem man sich nach jahrelanger Kooperation von Farnese getrennt hat, weht dort nun auch ein neuer Wind: Die Frische und Fruchtigkeit der Weißweine und die Fruchtfülle und Wärme der Rotweine sind durch alle Qualitäts- und Preislagen überzeugend. Die Rotweine zeigen bei aller Konzentration immer ein passendes Tanningerüst und sind sehr balanciert. Immer verständlich, aber nie langweilig.
Bei den verarbeiteten Rebsorten handelt sich meist um autochthone Gewächse, zum Beispiel Fiano oder Verdeca als weiße Sorten, Malvasia Nera, Primitivo und Negroamaro als rote Sorten. Die Böden um die Gegend um Taranto sind einzigartig: nährstoffarm, meist Kalksteinfelsen mit nur geringer Humusauflage welches zu einer natürlichen Ertragsreduzierung beiträgt. Durch intensive Sonnenstrahlung und häufigem Scirocco gibt es fast keinen Insekten- oder Pilzbefall. Dadurch entfällt der Einsatz von chemischen Hilfsmitteln und garantiert einen – unzertifizierten – biologischen Traubenanbau. Besonders wertvoll sind die großen Bestände an 60 bis 70 Jahre alten Primitivo-Rebstöcken, die sehr ertragsschwach sind und die Trauben für die großen Primitivos Sessantanni und Anniversario 62 liefern.
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Inverkehrbringer: Cantine San Marzano, Via Regina Margherita 149, 74020 San Marzano di San Giuseppe, Italien
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Der Edda Bianco 2021 von Cantine San Marzano ist ein Weißwein aus dem Anbaugebiet Apulien in Italien. Der Edda Bianco 2021 ist trocken, wird aus Chardonnay, Fiano, Moscatello Selvaticogekeltert, verfügt über einen Alkoholgehalt von 13.5 % vol. und sollte bei 10-12 °C genossen werden. Weitere Weine aus Italien, der Weinregion Apulien und des Weinguts Cantine San Marzano finden Sie hier im Onlineshop von edelrausch!
