Cabernet Sauvignon Diamond Collection 2018

Die Komplexität dieses Cabernet Sauvignons ergibt sich aus der Auswahl der verschiedenen Terroirs, die durch ihr Mikroklima und Bodenbeschaffenheiten einen eindrucksvollen Querschnitt der großen Lagen Kaliforniens bieten. Nicht umsonst ist Cabernet Sauvignon zur absoluten Leitrebsorte Kaliforniens geworden. Die Rebsorte reift durch das heiße Klima zuverlässig aus, gleichzeitig sorgen mildernde Einflüsse kühler pazifischer Winde für eine verlängerte Reifeperiode und konzentriertes Lesegut mit ausreichend Säure und Gerbstoffen. Der Cabernet Sauvignon Diamond Collection reift bei Francis Ford Coppola für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und enthält kleinere Partien von Petit Verdot und Segalin, die Tiefgang verleihen und die Wucht des Cabernet Sauvignon gekonnt balancieren.

Im Glas von tief dunklem Rubinrot mit purpurnen Reflexen ist das Bukett des Cabernet Sauvignon Diamond Collection geprägt von mächtiger Aromenfülle nach Cassis, schwarzen Beeren und Pflaume sowie Vanillenoten und Röstaromen aus dem Barrique. Am Gaumen konzentriert mit geschmeidiger Textur und weichem Tannin. Wieder viel Fokus auf die dunkle Beerenfrucht, sekundäre Aromen aus dem Barrique äußern sich in delikaten Vanillenoten und einer feinen Röstaromatik. Moderage Säure und mächtiger Körper mit großer Länge komplettieren das Gesamtbild eines gleichsam wuchtigen wie geschmeiden kalifornischen Weins.