Coteaux de Layon

Die Appellation Coteaux du Layon liegt an der westlichen Loire im Bereich Anjou und ist bekannt für edelsüße Weine, die reinsortig aus Chenin Blanc von überreifen oder botrytischen Beeren bereitet werden. Die Reben für den Château des Noyers Coteaux du Layon wachsen auf terrassierten Schieferhängen. Die Hangneigung und der gut erwärmbare Schieferboden begünstigen die lange Reifung am Weinstock. Vom nahen Fluss steigt im Herbst Nebel auf, der die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis) begünstigt. Durch den Pilzbefall trockenen die Beeren ein und entwickeln die konzentrierten und komplexen Aromen sowie extrem hohe Zuckerwerte. Aufwendige Arbeitsschritte wie Entlaubung und grüne Ernte reduzieren den Ertrag und steigern die Qualität des Traubenmaterials weiter. Nach den bis zu sechs händischen und selektiven Erntedurchgängen wird das teilweise botrytische Traubenmaterial schonend gepresst und für bis zu sechs Monate vergoren. Die besten Partien reifen für 8–10 Monate in Eichenfässern, der Rest im Edelstahltank.

Im Glas erstrahlt der Coteaux du Layon in kräftigem Goldgelb. Das Bukett zeigt sehr konzentrierte Aromen nach Zitrusfrüchten und Noten, die an kandierte Früchte, Ingwer und Honig erinnern. Am Gaumen vollmundig mit tragender Süße, die von einer frischen Säure fein balanciert wird. Aromen nach gezuckerten Zitrusfrüchten, Ingwer, Ananas und Heu leiten in einen , delikaten langen Nachhall über.