Taggiasche-Oliven-Pastete 170 g

Zwischen Mittelmeer und den Hügeln des ligurischen Hinterlandes gehört die Olive seit Jahrhunderten untrennbar zur kulinarischen Kultur der Riviera di Ponente. Genau hier, in Borgo d’Oneglia bei Imperia, entstand Ende der 1990er-Jahre Delicatezze della Riviera. Der Feinkostspezialist widmet sich seitdem den charakteristischen Aromen Westliguriens und stellt dabei eine regionale Besonderheit konsequent in den Mittelpunkt: die Taggiasca-Olive. Eigene Olivenbäume werden mit Sorgfalt gepflegt, zugleich begleitet Delicatezze della Riviera die Herstellung seiner Spezialitäten entlang der Produktionskette. Moderne Verarbeitungstechnik verbindet sich dabei mit überlieferten Rezepturen und einer ausgeprägten Verbundenheit zur gastronomischen Tradition Liguriens.

Die Taggiasca ist wie kaum eine andere Olivensorte mit der Provinz Imperia verbunden. Die kleinfrüchtige Olive wird gleichermaßen als Tafelolive und zur Gewinnung von Olivenöl geschätzt; besonders typisch sind ihre feine Aromatik und der angenehm milde, harmonische Charakter. Bei Delicatezze della Riviera bildet sie deshalb weit mehr als nur einen einzelnen Rohstoff. Sie zieht sich als geschmacklicher Leitgedanke durch das Sortiment: von Taggiasca-Oliven in Salzlake und entsteinten Oliven in nativem Olivenöl extra über Olivenpaté bis zu ausgesuchten Olivenölen. Zu den besonderen Spezialitäten gehört auch ein natives Olivenöl extra der geschützten Herkunft Riviera Ligure DOP – eine traditionsreiche Ausdrucksform des ligurischen Olivenanbaus.

Rund um diesen Kern ist ein kompaktes Sortiment entstanden, das zahlreiche Klassiker der westligurischen Küche versammelt. Dazu gehören Pesto Ligure, sonnengetrocknete Tomaten in nativem Olivenöl extra und Carciodoro, eine würzige Spezialität auf Basis von Artischocken und Tomaten. Auch Thunfisch- und Sardellenfilets in Olivenöl greifen die mediterrane Küchentradition der Riviera auf. So verbindet Delicatezze della Riviera das Olivenland des Hinterlandes mit der vom nahen Meer geprägten Küche der ligurischen Küste.

Gerade diese Konzentration verleiht Delicatezze della Riviera ein klares Profil: Statt ein möglichst breites mediterranes Sortiment aufzubauen, bleibt der Hersteller eng mit den Spezialitäten seiner Heimat und insbesondere mit der Taggiasca verbunden. Hochwertige regionale Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung und Rezepturen mit unverkennbar ligurischer Handschrift machen aus Oliven, Pesto und Antipasti vielseitige Begleiter für die mediterrane Küche. Ob zu frisch gebackenem Brot, Pasta und Fisch, als Bestandteil einer Antipasti-Auswahl oder zum Verfeinern einfacher Gerichte – Delicatezze della Riviera bringt den feinen, aromatischen Geschmack der Riviera di Ponente auf besonders authentische Weise auf den Tisch.