Chablis Grand Cru Vaudésirs 2015

Von über 2.000 Hektar Rebfläche sind im Chablis nur 100 Hektar als Grand-Cru-Lagen klassifiziert. Diese liegen nördlich der Stadt Chablis an den Südhängen des Serein-Ufers und bilden die absolute Spitze des Chablis-Terroirs. Die Erträge sind auf 45 Hektoliter je Hektar limitiert. Weine aus der Grand Cru Lage „Vaudésirs“ gelten als offen, nahbar und sind von duftendem Bukett.

Der Jahrgang 2015 war geprägt von einer frühen Blüte und hohen Temperaturen. In Weinen dieses Jahrgangs treten dadurch die Fruchtnoten deutlich stärker in den Vordergrund, während die mineralischen Komponenten etwas leiser ausfallen. Die meisten geben sich zugänglich und von wahrer Fülle an Frucht.

Der Chablis Vaudésirs von Jean Durup kleidet sich in ein zartes Gold mit grünen Reflexen. Über dem Glas öffnet sich ein Bukett von großer Eleganz mit zartem Duft nach weißen Blüten, Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten und einer dezenten Mineralik. Darüber finden wir Nuancen von Honig und einer kräuterigen Würze. Am Gaumen entfaltet sich eine großartige Vielschichtigkeit: Elegant verwoben mit den Fruchtaromen nach Pfirsich und Apfel, einer subtilen Kräuterwürze und Noten von nassem Stein, verleiht die feingliedrige Säure Struktur und Zug. Im langen Nachhall ein delikater Mineralschmelz.