Marzadro

Marzadro gehört zu den prägenden Namen der modernen Grappa-Kultur in Italien. Seit der Gründung im Jahr 1949 in Nogaredo im Trentino steht die Destillerie für eine Entwicklung, die Grappa aus der Sphäre des schlichten Tresterbrands in die Welt präziser, herkunftsbetonter Premium-Destillate geführt hat. Was aus den wirtschaftlich harten Nachkriegsjahren heraus entstand, wurde unter der Familie Marzadro Schritt für Schritt zu einer der renommiertesten Spezialbrennereien des Landes ausgebaut. Früh setzte das Haus auf Qualität, technische Verfeinerung und den Respekt vor den Eigenarten einzelner Rebsorten. Ein Meilenstein war 1975 die Einführung des ersten sortenreinen Grappa Italiens aus Marzemino. Damit positionierte sich Marzadro nicht nur als Produzent, sondern als echter Taktgeber einer neuen Grappa-Generation.

Charakteristisch für Marzadro ist bis heute die ungewöhnliche Verbindung von Vielfalt und Präzision. Das Sortiment reicht von jungen, sortenreinen Grappe aus Rebsorten wie Marzemino, Nosiola, Teroldego oder Chardonnay bis zu gereiften Qualitäten, die dem Haus international große Anerkennung eingebracht haben. Besonders Le Diciotto Lune wurde zur Ikone: ein gereifter Grappa mit weicher Textur, würziger Tiefe und jener warmen, harmonischen Stilistik, die Marzadro weit über Italien hinaus bekannt gemacht hat. Daneben stehen Linien wie Le Giare oder La Trentina für unterschiedliche Ausdrucksformen des Trentiner Terroirs. Gerade diese Bandbreite macht Marzadro zu einer Destillerie, an der sich die Vielfalt der Grappa besonders gut ablesen lässt. Nicht Opulenz um ihrer selbst willen steht im Vordergrund, sondern die saubere, differenzierte Übersetzung von Rebsorte, Herkunft und Ausbau in ein klares sensorisches Profil.

Technisch beruht dieser Stil auf einem Verfahren, das bei Marzadro über Jahrzehnte verfeinert wurde. Die Destillation erfolgt diskontinuierlich in handgefertigten Kupferkesseln nach dem besonders schonenden Bagnomaria-Prinzip. Dabei wird der Trester nicht direkt erhitzt, sondern über ein Wasserbad mit Dampf auf kontrollierte Weise erwärmt. Das verhindert Überhitzung, bewahrt flüchtige Aromen und führt zu weicheren, präziseren Destillaten. Ergänzt wird dieses traditionelle Prinzip durch moderne Steuerungstechnik, die Temperatur und Verlauf der einzelnen Chargen konstant überwacht. Grundlage all dessen ist sorgfältig ausgewählter, mostreicher Trester aus hochwertigen Lagen des Trentino. Marzadro zeigt damit beispielhaft, wie sich handwerkliche Destillation, technisches Know-how und ein klares Verständnis von Herkunft zu einer Grappa-Stilistik verbinden lassen, die zugleich zugänglich, sortentreu und anspruchsvoll ist.