Olio Extra Vergine di Oliva, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Balsamisch, weich und frisch - dieses zarte Öl mit seinem feinen Duft nach Artischocke, Tomatenmark, frischem Radicchio und grüner Banane ist der ideale Begleiter von rohem oder gekochtem Fisch sowie Salaten. Selbst für die Bereitung von Torten, Keksen und Sorbets findet es Anwendung. Auch hier werden die Oliven vor der Extraktion entkernt und somit die Bitternoten ausgeschlossen.
Ölsorte: Biancolilla (kaltgepresst)
Die Erlangung der geschützten Ursprungs- und Qualitätsbezeichnung D.O.P. Val di Mazara stand am Ende eines langen Weges. Und sie beflügelte Planeta, noch weiter zugehen: Durch eine vorgezogene Ernte der Oliven zu Lasten des Ertrages werden die Eigenschaften des Öls noch besser erhalten. Die Ölmühle befindet sich mitten in der Olivenbaumpflanzung, so dass die Pressung unmittelbar nach der Ernte erfolgen kann. Die Extraktion erfolgt in einem kontinuierlichen Kaltpressungszyklus. Zunächst werden die Früchte behutsam in Wasser gewaschen und dann mit Hilfe des Hammerbrechers in eine Paste verwandelt. Diese wird geknetet, bis sich das Öl im Dekanter von den Pressrückständen trennt. Das Öl braucht nun nicht mehr zentrifugiert zu werden.
Herkunft
| Hersteller: | Planeta |
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Land:
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Italien |
Produktdetails
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Bezeichnung:
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Natives Olivenöl extra, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen |
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Bio-Kontrollstellen-Nummer:
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IT-BIO-015 |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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An einem trockenen Ort, fern von Licht und Wärme lagern. |
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Inverkehrbringer:
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Hergestellt und abgefüllt von Aziende Agricole Planeta s.s. - C.da Dispensa - Menfi (Ag) - Siciclia - Italia |
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Inhalt:
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0,5 l |
Daten
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Artikelnummer:
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AR-12908 |
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GTIN:
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8020735000450 |
Nährwerte pro 100 ml
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Brennwert:
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3378 kJ / 822 kcal |
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Fett:
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91,3 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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14,5 g |
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davon einfach ungesättigte Fettsäuren:
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63,5 g |
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davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
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13,3 g |
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Kohlenhydrate:
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0 g |
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davon Zucker:
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0 g |
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Eiweiß:
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0 g |
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Salz:
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0 g |
Hinter Planeta steht nicht nur der Name für einen Weinproduzenten, Planeta steht insbesondere für eine Wein-Reise durch Sizilien, die im Westen in der Provinz Agrigent beginnt und in südöstlicher Richtung erst in die Provinzen Ragusa und Syrakus und schliesslich nach Nordosten in die Provinz Catania, auf den Ätna, führt.
Das Abenteuer der drei jungen sizilianischen Wein-Enthusiasten Alessio, Francesca und Santi Planeta begann Mitte der 80er Jahre in der Campagna von Sambuca, in der Provinz Agrigent mit den ersten Rebfeldern und der ersten Kellerei. Unter Mithilfe des Önologen Carlo Corino, welcher seine Erfahrungen mit Rebsorten, die in trockenem und heißem Klima wachsen, in Australien sammelte, wurde innerhalb weniger Jahre aus dem alten Weingut ein moderner Spitzenbetrieb.