Silval Vintage Port 2015

Vintage Port stellen die Spitze der Portweine dar und genießen weltweit einen exzellenten Ruf für ihre Komplexität und das jahrzehntelange Reifepotential. Oft zeigen sie sich in Ihrer Jugend noch etwas verschlossen und harsch in den Tanninen. Anders die Sonderabfüllung "Silval" von Quinta do Noval, die aus den besten Weinbergslagen des renommierten Hauses gewonnen wird. Durch Selektion geeigneter Lagen und speziellen Bereitungstechniken ist der Silval Vintage insbesondere in jungen Jahren charamter und zugänglicher als andere Vintage Abfüllungen. Nach manueller Ernte werden die Trauben traditionell mit den Füßen zerquetscht, wodurch Aroma, Tannine und Farbstoffe aus den Traubenschalen schonend extrahiert werden. Während der Gärung wird der Tresterhut behutsam mit dem Most in Kontakt gebracht um eine optimale Balance zwischen Konzentration und früher Trinkreife zu erzielen. Je nach Jahrgang wird der Wein für bis zu 24 Monate in Eichenfässern gereift. Trotz seiner frühen Trinkreife eignet sich der Silval Vintage Port ebenfalls für eine mehrjährige Flaschenreife, während der er komplexe tertiäre Aromen entwickeln kann.

Heiße Temperaturen und Wasserknappheit prägten den Jahrgang 2015. In vielen Weinbergen führte dies zu sehr reifem Lesegut. Die besten Ports dieses Jahrgangs zeigen sich reif und vollmundig.

Im Glas von tiefdunklem Rubinrot mit granatroten Reflexen, ist das Bukett des Quinta do Noval Vintage Port Silval von reifen Aromen nach schwarzer Kirsche, Cassis, Pflaume und Waldbeeren geprägt. Am Gaumen vollmundig und rund, dabei bemerkenswert zugänglich und weich. Wir finden eine konzentrierte rote Frucht, die an Rumtopf erinnert, reifes Tannin und eine dezente Säure. Akzente von dunkler Schokolade und Gewürzen runden den einnehmenden Charakter ab.