Champagner Extra Dry 1er Cru

Die Vourny-Brüder können aus dem reichen Schatz von gut fünf Hektar bester Vertus-Premier-Cru-Lagen an der Côtes de Blancs schöpfen. Sämtliche Trauben für Ihre Champagner stammen aus eigenem Anbau, den sie naturnah gestalten. Die Basis für diesen seltenen Extra-Dry-Champagner bidlen Chardonnay und Pinot Noir von mindestens 40 Jahre alten Reben. Nach der Handlese reifen die einzelnen Partien sieben Monate im Barrique auf dem Hefesatz, bevor sie in einer kunstvollen Assemblage mit einem 30-prozentigen Anteil fassgereifter Reserveweine vereint werden. Die Cuvée durchläuft die zweite Gärung im traditionellen Champagner-Verfahren in der Flasche. Während des 24-monatigen Hefelagers erlangt der Champagner seinen feinen Schmelz und seine aristokratische, erhabene Art. Nach dem Degorgement wird eine Extra-Dry-Dosage zugesetzt – womit dieser Champagner unter den vorherrschenden Brut-Abfüllungen bereits am oberen Ende der Süßeskala spielt.

Das zart goldgelbe Erscheinungsbild des Veuve Fourny Extra Dry durchsteigt eine feinste, gleichmäßige Perlage. Im Bukett finden wir lebhafte Noten von reifer Zitrusfrucht, Williams-Christ-Birne und grünem Apfel, darüber mineralische Anklänge und Obertöne von Nuss und Brioche. Am Gaumen beeindruckt die distinguierte, filigrane Süße, die sich mit frischen Fruchtaromen und der animierenden Säure zu einem edlen, feinperligen Spiel mit hervorragendem Verve steigert. Die zart cremige Textur rundet den gleichermaßen eleganten wie auch frischen Gesamteindruck ab, der sich bis ins lange Finale fortsetzt.