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- 40% Viognier
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Graf Adelmann
Der Weinbau auf Burg Schaubeck ist bereits seit 1297 nachweisbar, heutiger Besitzer der Burg ist nun bereits in vierter Generation Michael Graf Adelmann. Die Familie nennt zwei Spitzenlagen ihr Eigentum, die sie in Alleinbesitz bewirtschaften: "Kleinbottwarer Süßmund" und "Kleinbottwarer Oberer Berg". Die Rotweinbereitung erfolgt durch klassische Maischegärung, der Holzfassausbau findet seit 1981 Anwendung. Damit war Graf Adelmann Vorreiter in Württemberg und das dritte Weingut deutschlandweit. Alle Spitzenrotweine des Weinguts stammen heute aus dem Barrique, mit wunderbar eingebundenen Holztönen.
