Languedoc - Die Gigantische

Im noch immer gigantischen Rebenmeer des Languedoc mit rund 300 000 Hektar Reben liegen die Qualitätsinseln seiner Appellationen. Ihre größte, die Coteaux du Languedoc, vereint 8 400 Hektar auf einem Gebiet, das im Süden von Mîmes beginnt und in Narbonne endet. Über mehr als 130 Kilometer zieht es sich am Mittelmeer entlang und reicht bis zu 50 Kilometer ins Landesinnere, wobei es sehr unterschiedliche Lagen und Böden in 168 Gemeinden umfasst. Gemeinsamer Nenner sind - abgesehen von Geschichte und politischer Struktur, Sonne, Wind und relativer Trockenheit - die roten Rebsorten. Mit dem Carignan ist man schwer ins Gericht gegangen. Im Ganzen immer noch die verbreitetest Sorte, hat man seinen Anteil bei den Coteaux du Languedoc auf 40 Prozent begrenzt, während Pic Saint-Loup qualitativ der Region maximal ein Zehntel in der Assemblage zugesteht. Unter den drei Hauptsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah hat sich Letztere in den Vordergrund gespielt. Die früh reifende, farbintensive und aromatisch komplexe Sorte erhält auf den kargen Höhenlagen volleren, wärmeren Charakter, teilweise sogar eine außerordentlich dichte Struktur mit ausgeprägten Aromen der Garrigue, der mediterranen Wildheide.
Der Erfolg der - tatsächlich oft, doch nur inoffiziell - sortenreinen Syrah-Weine strahlt selbst auf die Vins de Pays aus. Bei den besten Erzeugern wächst zugleich die Achtung für Grenache und Mourvédre. Letzterer ist ausgesprochen heikel im Anbau und bringt nur ein geeigneten - noch herauszufilternden - Lagen zufrieden stellende Resultate. Grenache Noir, verschrien wegen seiner Neigung zum Verrieseln und zur Oxidation, gibt den Winzern am meisten zu denken, zumal er in Châteauneuf-du-Pape und im katalonischen Priorato sein Potential beweist.

Der geologischen und geografischen Vielfalt der Coteaux du Languedoc tragen zwei Ansätze einer Hierarchisierung Rechnung. Der ältere definiert zwölf Terroirs, die - unabhängig von ihrer Größe - aufgrund ihrer natürlichen Eigenheiten sowie meist ihres früheren Renommees eine eigene Identität vorweisen. Acht dieser Terroirs liegen ganz oder vorwiegend auf dem Gebiet einer Gemeinde. Unter diesen ist Picpoul-de-Pinet der Außenseiter, ein aus der Sorte Picpoul gekelterte Weißwein, der nahe des Etang de Thau wächst. Saint-Georges d´Orques, vor den Toren Montpelliers, einst berühmter Cru, macht erneut mit konzentrierten, eleganten Rotweinen auf sich aufmerksam. Pic-Saint-Loup hat sich an die Spitze der Terroirs gesetzt, dank des Qualitätsbewusstseins und der Solidarität seiner Erzeuger; das kleinere Montpeyroux folgt auf dem Fuße. Auch La Clape überzeugt in letzter Zeit mit verlässlicheren, teilweise begeisternden Qualitäten. Die reizvolle Ex-Insel bei Narbonne wurde wie auch der Pic und Pinet unter die zone climatiques eingereiht, die größere Bereiche umfassen, um mehr Erzeuger in den Genuss einer eventuellen Aufwertung kommen zu lassen.

Ob diese Entscheidung auch der Realität im Glas entsprechen wird, muss erst die Zukunft zeigen. Die anderen Zonen heißen Terres de Sommiéres, Terrasses du Larzac, Grès de Montpellier und Terrasses de Béziers.

CLAIRETTE DU LANGUEDOC

Diese 1948 erteilte AOC zeichnete die gleichnamige Rebsorte aus, die seit Jahrhunderten zwischen Pézénas und Clermont-l´Hèrault in elf Dörfern kultiviert wurde, um zunächst sherryähnliche maderisierte Weine und dann den Grundstoff für die Vermouth-Industrie zu liefern. Erst in den letzten Jahren hat moderne Kellertechnik einen ganz anderen Aspekt dieser - auf nur 70 Hektar klassierten - Sorte hervorgekehrt, nämlich einen frischen, fruchtigen Charakter mit Aromen von Trockenfrüchten, Anis und Mandeln.

(entnommen aus dem vorzüglichen und umfangreichen Werk "Wein" vom André Dominé aus dem Jahre 2000, in Teilen zitiert)