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 Der berühmte Wein trägt den Namen...

Tokaj

Der berühmte Wein trägt den Namen der Stadt im Norden des Landes: Tokajihegyalja. Die Weinberge liegen nur wenige Kilometer von den Grenzen der Slowakei und Ukraine entfernt und erstrecken sich über 5000 Hektar auf meist nach Süden ausgerichteten Hängen. 

Die außergewöhnlichen Eigenschaften des Tokaji-Weins erklären sich aus einem multifaktoriellen Wirkungszusammenhang: Die Rebsorten, der vulkanische Boden, die klassische Vinifikation sowie die exzellenten Lagerbedingungen in den Tuffsteinhöhlen mit einer reichhaltigen Mikroflora und dicken Schichten von Edelschimmel an den Kellerwänden, all diese Faktoren lassen den Tokaji erst zu dem werden, was er ist. 

(entnommen aus dem vorzüglichen und umfangreichen Werk "Wein" vom André Dominé aus dem Jahre 2000, in Teilen zitiert)

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