Als reinsortiger Chardonnay führt Kalk & Stein die beiden prägenden Herkünfte in einer Rebsorte zusammen: kühle, kalkgeprägte Lagen in Kallstadt und wärmere Buntsandsteinböden in Ungstein. Die spontane Gärung im Holzfass, 18 Monate Hefelager, eine minimale Schwefelgabe kurz vor der Füllung und die unfiltrierte Abfüllung schärfen den puristischen, herkunftsbetonten Stil. Eine mögliche leichte Trübung ist Ausdruck des schonenden Verzichts auf Filtration.
Im Bukett zeigt sich der Kalk & Stein Chardonnay zunächst kühl und reduktiv. Feuerstein, feuchter Kalk und Zitrusschale verbinden sich mit weißem Pfirsich, Zitronengras, weißem Pfeffer sowie feinen Anklängen von Hefe, Brioche und Holz. Am Gaumen entwickelt der Pfälzer Chardonnay beachtliche Dichte und Konzentration, bleibt dabei straff, präzise und von kühler Spannung getragen. Salzzitrone, Limette und grüner Apfel treffen auf griffige Kreidemineralität und dezenten Hefeschmelz. Die salzige Mineralität trägt den langen, klar konturierten Nachhall.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Weingut: | Weingut Rings |
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Region:
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Pfalz |
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Herkunftsland:
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Deutschland |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Geschmack:
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trocken |
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Jahrgang:
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2024 |
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Weinart:
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Weißwein |
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Alkoholgehalt:
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13,5 % vol. |
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Rebsorte:
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Chardonnay |
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Qualitätsstufe:
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Deutscher Qualitätswein |
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Boden:
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Kalkstein und Buntsandstein |
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Filtration:
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unfiltriert |
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Ausbau:
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Spontanvergärung im Holzfass, 18 Monate Hefelager, minimal geschwefelt |
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Säure:
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6,7 g/l |
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Restzucker:
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0,0 g/l |
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Trinkreife:
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sofort |
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Trinktemperatur:
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10-12 °C |
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Verschluss:
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Naturkorken |
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Bio-Kontrollstellen-Nummer:
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DE-ÖKO-022 |
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Zutaten:
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Trauben¹, Säureregulator: Weinsäure, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite. ¹ aus biologischem Anbau |
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Inverkehrbringer:
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Weingut Rings eGbR, Am Gottesacker 10, 67251 Freinsheim, |
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Inhalt:
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0,75 l |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | AR-22303 |
| GTIN: | 4260171333697 |
| Versandgewicht: | 1,36 kg |
Nährwerte pro 100 ml
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Brennwert:
|
329 kJ / 79 kcal |
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Kohlenhydrate:
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1,1 g |
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davon Zucker:
|
0,5 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. | |
Steffen und Andreas Rings haben das Weingut am Rande der Haardt aus dem Mischbetrieb der Eltern heraus aufgebaut. Mit viel Engagement, Vorstellungskraft und Weitblick haben Sie Weinberge kultiviert, neue Parzellen erworben. Auf den drei verschiedenen Bodenarten wachsen jeweils die Reben, die aus dem Boden den besten Charakter ziehen können. Erst 2001 wurde dann der erste eigene Jahrgang gekeltert
Seit 2015 ist das junge Weingut Mitglied im VDP und wurde im selben Jahr mit der 4. Traube im Gault Millau ausgezeichnet.
2017 erfolgt der Spatenstich zum Neubau des Weingutes in den Hügeln der Freinsheimer Lage "Schwarzes Kreuz". 2018 fertig gestellt, liegt der größte Teil des Kellers in den Hügeln unter der Erde, um die natürliche Kühlung zu nutzen und eine energieaufwendige Klimaanlage überflüssig machen. Hier reifen Rot- und Weißweine in aller Ruhe. Aus der Erde schaut das Kelterhaus. Bei der Dachkonstruktion hat man sich für Holz als nachwachsenden Rohstoff entschieden, was durch seine Masse ebenfalls als Isolierung dient und aus dem nahen Hunsrück stammt. Über eine Photovoltaik-Anlage auf dem Dach wird eigener Strom produziert. Das „grüne Dach“ des Kelterhauses speichert den Niederschlag und trägt über die Verdunstung zur Gebäudekühlung, Luftbefeuchtung und Feinstaubfilterung bei. Hier warten die Bütten mit den handgelesenen Trauben auf ihre Verarbeitung, hier ist Raum genug, Moste und Maische manuell zu bewegen und jede Beere möglichst ohne Verletzung zu verarbeiten. In der Erde vor dem Weingut sind 3 große Löcher gebuddelt worden, um Regenwasserzisternen in die Erde zu versenken. Sie bieten Raum für 60.000 Liter Regenwasser, was für die Bewässerung der Grünanlagen und den Pflanzenschutz der Reben genutzt wird.
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Der Kalk & Stein Chardonnay 2024 von Weingut Rings ist ein Weißwein aus dem Anbaugebiet Pfalz in Deutschland. Der Kalk & Stein Chardonnay 2024 wird aus Chardonnay gekeltert, verfügt über einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol., schmeckt trocken und sollte bei 10-12 °C genossen werden. Weitere Weine aus Deutschland, der Weinregion Pfalz, von diesem Weingut sowie zahlreiche Frei Haus-Pakete finden Sie hier im Onlineshop von edelrausch!
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