Auf den Kykladen braucht der Kapernstrauch nicht viel Einladung: Er wächst zwischen Felsen, in Mauerritzen und überall dort, wo die trockene Insellandschaft anderen Pflanzen wenig Komfort bietet. Für Anemos werden die wilden Kapern von Hand gesammelt und anschließend so schnörkellos konserviert, wie es nur geht: mit Meersalz. Kein Essig, keine zusätzliche Würzung – nur die kleinen Blütenknospen mit ihrem kräftigen, pikanten Aroma und einer ordentlichen Portion mediterraner Salzwürze.
Entsprechend sparsam darf dosiert werden. Die wilden Kapern setzen markante Akzente in Tomaten- und Kartoffelsalaten, zu Fisch und Meeresfrüchten, in Saucen, Gemüsegerichten oder zur berühmten Fava der Ägäis. Wer die Kapern pur genießen möchte, kann sie vorher kurz wässern und so die Salzintensität nach eigenem Geschmack zügeln. Und falls sich zwischen den Knospen einmal ein Kapernblatt oder eine Kapernbeere verirrt: Das ist bei dieser wilden Gesellschaft ausdrücklich kein Betriebsunfall, sondern Teil des Produkts.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Hersteller: | Anemos |
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Herkunftsland:
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Griechenland |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Zutaten:
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Kapern, Meersalz. Kann Kapernblätter und Kapernbeeren enthalten. |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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Kühl und trocken lagern. |
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Inverkehrbringer:
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Taste Greece GmbH, 40221 Düsseldorf, Deutschland |
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mindestens haltbar bis:
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30.06.2027 |
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Inhalt:
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100 g |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | AR-12878 |
| GTIN: | 4260296951073 |
| Versandgewicht: | 0,25 kg |
Nährwerte pro 100 g
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Brennwert:
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135 kJ / 32 kcal |
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Fett:
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0,47 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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0 g |
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Kohlenhydrate:
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4,3 g |
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davon Zucker:
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1,8 g |
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Eiweiß:
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2,7 g |
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Salz:
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25,1 g |
Anemos heißt auf Griechisch "Wind" – und tatsächlich weht durch das Sortiment dieser Feinkostmarke eine ziemlich frische Brise aus ganz unterschiedlichen Ecken Griechenlands. Unter dem Namen Anemos kommen ausgewählte Spezialitäten zusammen, deren Charakter eng mit ihrer Herkunft verbunden ist: Meersalz aus den Salinen von Messolonghi, wilde Kapern und Kapernblätter von den Kykladen, Meerfenchel von den felsigen Küsten der Ägäis oder aromatische Oliven und Olivenprodukte aus klassischen griechischen Anbaugebieten. Statt Griechenland auf Olivenöl und Feta zu reduzieren, zeigt Anemos damit auch die kulinarischen Seiten des Landes, die selbst eingefleischten Mittelmeerfreunden noch Entdeckungen bescheren können.
Hinter dem Vertrieb steht die Düsseldorfer Taste Greece GmbH. Nadia-Alexia Challah und Giorgos Pachiadakis beschäftigen sich bereits seit 2003 mit der Vermarktung griechischer Lebensmittel und Weine. Ihre Auswahl entsteht in engem Kontakt mit Produzenten vor Ort: Taste Greece importiert direkt aus Griechenland und setzt dabei auf Lebensmittel, die traditionelle Spezialitäten mit zeitgemäßer Herstellung verbinden. Das Spektrum reicht von Oliven, Tapenaden und eingelegtem Gemüse über Honig und Konfitüren bis zu Salz, Kräutern und weiteren mediterranen Delikatessen. Immer wieder stehen dabei regionale Rohstoffe und überlieferte griechische Genusskultur im Mittelpunkt.
Besonders reizvoll sind die kleinen kulinarischen Ausflüge abseits des Alltäglichen. Wilder Meerfenchel bringt mit seiner herb-frischen, leicht zitronigen Art die Küstenvegetation der Ägäis auf den Teller; Kapernblätter und wilde Kapern erinnern an die Küche der Kykladen. Das naturbelassene Meersalz aus Messolonghi wiederum stammt aus einer Region, in der die Salzgewinnung seit Jahrhunderten zur Landschaft gehört. Daneben sorgen griechische Honige, Fruchtaufstriche und Olivenspezialitäten für die süßeren und milderen Töne im Sortiment. So entsteht unter Anemos kein beliebiges „Best of Greece“, sondern eine genussvolle Reise durch unterschiedliche Regionen, Landschaften und Geschmackswelten des Landes.
