Blanc de Blancs Extra Brut 2011

Wie viele der edlen Schaumweine, die durch eine traditionelle Flaschengärung bereitet werden, ist auch der Jahrgangssekt von Battenfeld-Spanier ein handwerkliches Meisterwerk: Am Beginn steht eine selektive Handlese, bei der nur die allerbesten Trauben des Chardonnays ihren Weg in den Keller finden. Die erste Gärung findet spontan statt, anschließend wurde der Wein in der Flasche für ganze neun Jahre auf der Hefe belassen. Diese lange Zeitspanne erlaubt eine perfekte Verschmelzung der Perlage mit dem Wein und ergänzt ihn um die so geschätzte Brioche-Note. In dieser Zeit wird das Hefelager durch traditionelles Handrütteln langsam Richtung Flaschenhals befördert, zum Ende der Reifezeit entfernt und mit einer kleinen Menge trockener Dosage aufgefüllt.

Im Ergebnis präsentiert sich der Blanc de Blanc Extra Brut Prestige als ein hochkomplexer Schaumwein, der in strahlendem Goldgelb ins Glas gleitet. Über der ungemein feinen Perlage entfaltet sich ein komplexes Bukett, in dem sich unmittelbar die delikate Brioche-Note Raum verschafft, gefolgt von vielfältigen Noten gereifter exotische Früchte wie Honigmelone und Maracuja sowie floralen Akzenten von Holunderblüte und Akazie. Am Gaumen zeigen sich die Aromen in einer ebenso berückenden Komplexität, erneut Brioche und Honigmelone, dazu nun auch Noten von Vanille und Waldhonig. Am Gaumen entfaltet sich eine ungemeine Cremigkeit, die den gesamten Mund ausfüllt und dem facettenreichen Aromenspiel eine perfekte Grundlage bietet. Die Säure ist perfekt eingebunden und ergänzt den Wein ideal. Der Abgang wirkt fast endlos nach. Ein großartiger Jahrgangssekt von Battenfeld-Spanier!