Fixin Petits Crais 2017

Die Gemeinde-Appellation Fixin liegt in direkter Nachbarschaft zum viel gerühmten Gevrey-Chambertin. Es werden überwiegend Rotweine von Pinot Noir bereitet, welche sich in ihrer Jugend noch etwas kantig geben, nach weiterer Reife in der Flasche aber delikate Aromen, viel Körper und ein hohes Maß an Struktur beweisen. Die Trauben, die in unteren Hanglagen auf schwereren Kalk- und Lehm-Böden wachsen, werden bei Huguenot nach höchsten ökologischen Standards kultiviert und selektiv gelesen. Das kerngesunde Lesegut wird je nach Jahrgang und angestrebtem Stil nur teilweise entrappt, bevor ihm während einer Kaltmazeration schonen Aromen entzogen werden. Anschließend wird langsam, traditionell auf der Maische vergoren. Der Ausbau geschieht in erst- und zweitbelegten Eichenbarriques für bis zu 18 Monate. Die Dauer der Lagerung und die Auswahl der Fässer ist dabei für den eleganten und von Finesse geprägten Hausstil bei Huguenot entscheidend. Terroir und die Eleganz des Pinot Noir stehen stets im Vordergrund während das Barrique lediglich komplementär auf den Wein wirken soll. Mit diesem Stil ist die Domaine Huguenot längst ein Star in Frankreich und beginnt sich auch international ein Renomee zu erwerben.

Gekleidet in brillantes, kräftiges Rubinrot, besticht das Bukett des Hugenot Fixin mit Aromen nach roter und schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere, floralen Noten wie Veilchen und animalischen Untertönen. Das Barrique ist wahrnehmbar, aber elegant in die Primäraromatik verwoben. Am Gaumen kraftvoll mit kernigen Tanninen und eleganter Säure. Sehr klar in einer roten und schwarzen Beerenfrucht, verleihen animalische und würzige Töne Tiefgang. Lange ausklingend, mit feinen Nuancen von Vanille und Rauch aus dem Barrique.