Rosa Partially Dealcoholized 2021

Rosa, der neue Roséwein der Kellerei Bozen vereint auf ganz eigene Weise Frucht, Frische und Leichtigkeit. Basis sind Vernatsch- und Lagrein-Trauben aus Hügel-Lagen rund um Bozen. Nach der klassischen und malolaktischen Gärung enthält der Grundwein einen natürlichen Alkoholgehalt von rund 12 Prozent. Hier setzt nun ein in der Südtiroler Kellerei entwickeltes natürliches Verfahren an, das durch eine Osmose-Membrantechnik für eine diskrete Entalkoholisierung sorgt, ohne die Aromen und den Geschmack zu beeinträchtigen.

Im Glas zeigt sich der Rosa aus der Kellerei Bozen in einer ansprechenden Lachsfarbe. Das Bukett verströmt Noten von roten Beeren und Wildkirsche, darüber Akzente von Rosenblatt und Marzipan. Am Gaumen frisch und sanft, mit der vielfältigen und feinsaftigen Frucht des Buketts, einer subtilen würzigen Note und harmonisch eingebundener Restsüße. Dank der gut eingebundenen Säure und teilweiser Entalkoholisierung wirkt der Wein leichtfüßig und elegant. Toller Aperitif, gleichermaßen hervorragend geeignet auch zu kalten Gerichten, Carpaccio vom Rind oder herzhaften Brioches mit Frischkäse.