Weißburgunder Dellago 2022

Der Weißburgunder Dellago der Kellerei Bozen zeichnet sich durch das charmant zur Schau gestellte Südtiroler Terroir aus. Die Trauben stammen von Lagen mit Porphyr- und Kalkböden in Höhen von bis zu 500 Metern. In diesen Höhen ist es etwas kühler, wodurch die Trauben erst später ihre volle Reife erlangen, ohne dabei an lebendiger Säure zu verlieren. Nach der Lese werden zwei Partien auf unterschiedliche Weise ausgebaut: Eine wird in Edelstahltanks vergoren und dort auf der Feinhefe gelagert. Die andere durchläuft Gärung, Säureabbau und Hefelager im Barrique. Durch die unterschiedliche Bereitung wartet der Wein mit einem breiten Spektrum an Aromen von frischer Primärfrucht bis hin zu komplexen Sekundärnoten des Säureabbaus, des Hefelagers und Barriqueausbaus auf.

Der Weißburgunder Dellago zeigt sich im Glas in einem brillanten Zitronengelb. Das Bukett offeriert saftige Aromen nach rotem Apfel, Birne und weißem Pfirsich. Subtile Anklänge von Eichenholz und Hefe zeugen vom Hefelager sowie dem partiellem Barriqueausbau, und verbinden sich mit mineralischen Nuancen, die uns an nasse Steine denken lassen. Am Gaumen offenbart sich eine cremige Textur, die von frischer Säure balanciert wird und sich stimmig in die von Aromen nach Streuobst und weißem Pfirsich geprägte Frucht eingliedert.