Rubatà zählt zu den ältesten Grissini-Formen. Der Name bedeutet im piemontesischen Dialekt "caduto" ("gefallen") und steht für die rustikale, von Hand geprägte Gestalt. Einer Erzählung nach entstanden Rubatà 1679 am Hof der Savoia: Hofbäcker Antonio Brunero entwickelte sie auf Hinweis des Arztes Teobaldo Pecchio als Alternative zum Brot für den gesundheitlich empfindlichen Vittorio Amedeo II. Mini Rubatà greifen diese Herkunft auf – als handliche, moderne Portion des Klassikers.
Charakteristisch für Rubatà ist die Verarbeitung durch Arrotolamento: Der Teig wird nicht gezogen, sondern gerollt – dadurch entsteht eine besonders kompakte Konsistenz und die unverwechselbare, "knotige" Form. Klassische Rubatà variieren traditionell zwischen 15 und 30 cm; die Mini Rubatà bringen denselben Biss in ein handliches Format. Gebacken aus Weizenmehl, Sauerteig, Olivenöl extra vergine und Meersalz, stehen sie für pure Zutaten und krosses Backhandwerk.
Mini Rubatà Classico schmecken fein nach goldener Brotkruste, mit einer dezenten Salznote und einem Hauch Olivenöl – klar, trocken-kross und wunderbar appetitanregend. Schon früh fand Rubatà prominente Liebhaber: Von Napoleon Bonaparte wird erzählt, er habe einen Kurier zwischen Turin und Paris eingerichtet, um "les petits bâtons de Turin" zu erhalten. Heute passen die Mini Rubatà als Aperitivo-Snack zu Prosciutto, Käse, Antipasti und Dips – oder ganz pur zum Glas Wein.
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
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| Hersteller: | Mario Fongo – Il Panatè |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
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Bezeichnung:
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Knabbergebäck |
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Zutaten:
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Weichweizenmehl (Ursprung Italien), 100% Natives Olivenöl Extra (5%), Schmalz, Meersalz, Malz (Gerste), natürliche Hefe. Enthält: Gluten. Kann Spuren von Milch, Sesam, Nüssen, Soja und Senfenthalten. |
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Lagerungs-/Verwendungshinweis:
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Kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen. |
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Inverkehrbringer:
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Fongo SRL, Località Quarto Inferiore 284/L, 14100 ASTI (ITALIA) |
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Inhalt:
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100 g |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
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| Artikelnummer: | AR-16559 |
| GTIN: | 8028947010199 |
| Versandgewicht: | 0,12 kg |
Nährwerte pro 100 g
| Produkteigenschaft | Wert |
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Brennwert:
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1805 kJ / 430 kcal |
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Fett:
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11 g |
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davon gesättigte Fettsäuren:
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3 g |
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Kohlenhydrate:
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72 g |
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davon Zucker:
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2,1 g |
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Eiweiß:
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9,8 g |
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Salz:
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1,4 g |
Il panaté, so nennen die Piemonteser den Dorfbäcker, und so bezeichnet Mario Fongo auch heute noch gerne seinen Betrieb, in dem jeden Tag köstliche Brotsorten gebacken werden, um den Sinn für Echtheit und Tradition wiederzubeleben, der sein Unternehmen von Anfang an geleitet hat.
Die Geschichte des Unternehmens ist mit dem Ort Rocchetta Tanaro im Herzen der Provinz Asti verbunden, wo 1945 die erste Dorfbäckerei eingeweiht wurde: Hier begann die "lange Liebesgeschichte", die die Familie Fongo bis heute mit der besten italienischen Backtradition verbindet.
Eine Geschichte, die mit Leidenschaft, Hingabe und Aufopferung fortgesetzt wird und die auch große Befriedigung gebracht hat, wie zum Beispiel 1993, als Mario Fongo inmitten der Düfte seines Ladens das Rezept für Lingue di Suocera perfektionierte, die köstlichen knusprigen Brotscheiben, die sofort die treuesten Kunden eroberten und seitdem die Produkte der Firma Fongo in der ganzen Welt vertreten.