Ockfener Bockstein Riesling Kabinett feinherb 2016

Bei Winzer Markus Molitor dreht sich alles um den Riesling, seine unzähligen Facetten und die Terroirs an Mosel und Saar. Seiner Philosophie folgend sind die Weine durch den Verzicht auf Korrekturen oder Schönung im Weinkeller immer ein Statement der Lage und des Jahrgangs – und damit unverwechselbare Unikate. Die Trauben für diese Riesling Spätlese wachsen in der Lage Ockfener Bockstein am Ufer der Saar. Die Steillage fängt durch ihre parabolische Form und durch Reflexionen des nahen Flusses viel Sonnenlicht ein, das von den Grauwacke- und Grauschieferböden gespeichert wird. Weine aus dem Ockfener Bockstein glänzen dadurch mit reifen gelben Fruchtaromen bei knackiger Säure und betörender Mineralität. Die vollreifen und kerngesunden Trauben werden selektiv per Hand gelesen und nach einer kurzen Maischestandzeit gepresst. Vergoren wird im Edelstahltank, wobei die Gärung spontan mit wilden Hefen einsetzt. Anschließend wir der Weißwein zu Erhaltung einer klaren Fruchtaromatik auch im Edelstahltank ausgebaut.

Im Glas von mittlerem Zitronengelb, gefällt das Bukett des Riesling Kabinett Ockfener Bockstein mit klaren saftigen Fruchtnoten nach reifem Pfirsich, Aprikose, Mirabelle und Quitte, über die eine kühle, vom Schiefer geprägte Salinität liegt. Am Gaumen spannungsgeladen mit guter Balance zwischen prägnanter Säure und charmanter Süße. Wir finden eine gelbe, saftige Frucht, umspielt von einer subtilen Kräuterwürze. Konzentriert und gradlinig mit pikanter Würze und lebhafter Mineralität.