Der Hausstil von Konrad Salwey ist geprägt von einer in Deutschland nur selten anzutreffenden Finesse, die sich besonders in der Eleganz seiner Spätburgunder-Weine niederschlägt. Terroir und Sortencharakter stehen klar im Vordergrund, die Noten aus dem Fassausbau bleiben dezidiert im Hintergrund. Die Spätburgunder-Reben für Salweys Großes Gewächs wachsen in der Großen Lage Henkenberg, die sich durch ihre Vulkanverwitterungsböden, durchzogen von Löß-Lehm, auszeichnet. Der niedrige Ertrag der alten Reben wird durch aufwendige Weinbergsarbeit weiter reduziert. Bei der langsamen, spontanen Gärung mit wilden Hefen wird darauf geachtet, die Eleganz und die Sorteneigenschaften des Pinot Noir zu bewahren. Der Most wird komplett durchgegoren und ein Wein ohne Restzucker, aber gleichzeitig moderatem Alkohol ist das Ergebnis. Die für den Ausbau verwendeten Barriques werden aus Kaiserstühler Eiche gefertigt und nur moderat getoastet.
Im Glas von rebsortentypisch zurückhaltender, rubinroter Farbe, deutet bereits das Bukett die Eleganz und den subtilen Charakter eines großen Spätburgunders an. Wir finden Aromen nach Himbeere, Blaubeere, delikater roter Kirsche sowie subtile Eichenholzwürze und florale Noten. Am Gaumen zeigt sich das Große Gewächs von Salwey feingliedrig mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure in einer Harmonie, die ihresgleichen sucht: Frucht, Tannin, Säure und Barriquenoten sind filigran ineinander verwoben. Aromen nach Teeblatt, roter Kirsche, Blaubeere und Himbeere sind unterlegt mit Anflügen von Rauch und Vanille aus dem neuen Barrique. Im langen Abgang zeit sich der Wein mit viel Extrakt und dezent würzigen Nuancen.
Herkunft
| Weingut: | Salwey |
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Region:
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Baden |
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Land:
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Deutschland |
Produktdetails
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Geschmack:
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trocken |
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Jahrgang:
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2019 |
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Weinart:
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Rotwein |
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Alkoholgehalt:
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13 % vol. |
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Rebsorte:
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Spätburgunder |
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Qualitätsstufe:
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Deutscher Qualitätswein, Großes Gewächs |
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Boden:
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Vulkanverwitterungsböden, Löß-Lehm |
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Filtration:
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nein |
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Ausbau:
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12 Monate neues Barrique |
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Trinkreife:
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sofort |
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Trinktemperatur:
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16-18 °C |
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Lagerpotenzial:
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15 Jahre |
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Verschluss:
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Naturkorken |
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Allergenhinweis:
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enthält Sulfite |
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Inverkehrbringer:
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Gutsabfüllung Weingut Salwey, Hauptstraße 2, D-79235 Oberrotweil i.K |
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Inhalt:
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0,75 l |
Daten
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Artikelnummer:
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AR-16036 |
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GTIN:
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4041197103507 |
Das Weingut liegt mitten Oberrotweil, mit ausgelagerter Betriebsstätte in Niederrotweil. Das heutige Weingut wurde 1950 von Benno Salwey gegründet, damals noch als typischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb u.a. auch mit Viehhaltung. Mit seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey kommt in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau. Wolf-Dietrich Salwey hatte bereits im Alter von 23 Jahren seinen ersten eigenen Weinbaubetrieb gekauft, den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg.
1985 übernimmt Wolf-Dietrich auch den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und vergrößert seither kontinuierlich Anbauflächen und Erträge. In der Zwischenzeit wird das Weingut, mit einer aktuellen Gesamtanbauflächen von ca. 40 ha, von Sohn Konrad Salwey alleine geführt. Auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie auf verwittertem Gneis im Glottertal, werden überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder und Riesling angebaut. Kleine Parzellen mit Silvaner, Rivaner und Chardonnay, ferner Auxerrois, Muskateller und Gewürztraminer ergänzen das Angebot mit regionaltypischen aber mittlerweile exotischen Sorten. Ein besondere Spezialität ist der Ausbau von Weißherbsten vom Spätburgunder.
Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg, Kirchberg und Käsleberg sowie Glottertäler Eichberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.
Falstaff ★★★★★ · Gault Millau 5 Trauben · Vinum ★★★★ · Eichelmann ★★★★
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Der Henkenberg Spätburgunder GG 2019 von Salwey ist ein Rotwein aus dem Anbaugebiet Baden in Deutschland. Der Henkenberg Spätburgunder GG 2019 ist trocken, wird aus Spätburgunder gekeltert, verfügt über einen Alkoholgehalt von 13 und sollte bei 16-18°C genossen werden. Weitere Weine aus Deutschland, der Weinregion Baden und des Weinguts Salwey finden Sie hier im Onlineshop von edelrausch!