Formell ist der Oberrotweiler Steingrubenberg der größeren Lage Henkenberg zugeordnet, eigentlich liegt die nur 1,76 Hektar große Parzelle aber deutlich vom größten Teil des über 100 Hektar umfassenden Henkenbergs separiert und wird sowohl von Salwey als auch vom VDP als eigenständige Große Lage klassifiziert. Der Hang ist nach Osten exponiert und besteht aus kargem, verwittertem Vulkangestein, das die Enstehung des Kaiserstuhlgebirges erahnen lässt.
Wie bei Salwey üblich, liegt der Wein lange auf der Hefe und wird unfiltriert abgefüllt. Ein wenig Lagerung ist nötig, um alle Aromen zu integrieren und die Säure abzurunden, nach etwa fünf Jahren tritt der Wein in das Fenster der Trinkreife.
Im Bukett des Steingrubenberg Weißburgunders von Konrad Salwey dominieren neben der klaren Rebsortenfrucht zarte kräutrige Noten: Melone, Birne, ein Hauch von Ananas und Wiesenkräuter, Mandel, ein dezenter Nelkenton und ein leichter Sesam-Touch vom Barriqueausbau. Am Gaumen vereinen sich mustergültig Kraft und Balance: Dicht gewebte, saftige Fruchtaromatik, perfekt ausgewogener Holzeinsatz und die salziger Mineralität des kargen Vulkanbodens.
Komplex im Duft: anfangs leicht kräutrig, danach feine Mandel, reife Birne, gelber Pfirsich, Zitronenzeste und leichter Rauch. Am Gaumen absolut präzise mit ideal abfedernder Säure bei leichter Phenolik, feiner Mineralik und viel Substanz. Ein hoch attraktiver Nachhall mit viel Potenzial. Ulrich Sautter (02/2022)
Kräuterwürzig im Duft, sehr komplex, auch jodig, Austernschale. Edle Phenole, plastisch und frisch, ein Hauch Rappigkeit, geschmeidiger Hintergrund, aber ohne jede Breite mit deutlich mineralischer Tönung und abermals viel Würze im Abgang. Ulrich Sautter (11/2021)
Herkunft
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Weingut: | Salwey |
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Region:
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Baden |
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Land:
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Deutschland |
Produktdetails
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
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Geschmack:
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trocken |
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Jahrgang:
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2018 |
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Weinart:
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Weißwein |
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Alkoholgehalt:
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12,5 % vol. |
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Rebsorte:
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Weißburgunder |
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Qualitätsstufe:
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Deutscher Qualitätswein, VDP.Großes Gewächs |
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Filtration:
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nein |
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Ausbau:
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24 Stunden Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation vergoren, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen Es folgt der biologische Säureabbau ebenfalls Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine La |
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Säure:
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8,1 g |
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Trinkreife:
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sofort, sehr gutes Lagerungspotential |
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Trinktemperatur:
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10-12 °C |
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Lagerpotenzial:
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15 Jahre |
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Verschluss:
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Naturkorken |
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Allergenhinweis:
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enthält Sulfite |
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Inverkehrbringer:
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Weingut Salwey, Hauptstr. 2, 79235 Oberrotweil i.K. |
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Inhalt:
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0,75 l |
Daten
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | AR-20507 |
| GTIN: | 4041197104504 |
| Versandgewicht: | 1,35 kg |
Das Weingut liegt mitten Oberrotweil, mit ausgelagerter Betriebsstätte in Niederrotweil. Das heutige Weingut wurde 1950 von Benno Salwey gegründet, damals noch als typischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb u.a. auch mit Viehhaltung. Mit seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey kommt in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau. Wolf-Dietrich Salwey hatte bereits im Alter von 23 Jahren seinen ersten eigenen Weinbaubetrieb gekauft, den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg.
1985 übernimmt Wolf-Dietrich auch den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und vergrößert seither kontinuierlich Anbauflächen und Erträge. In der Zwischenzeit wird das Weingut, mit einer aktuellen Gesamtanbauflächen von ca. 40 ha, von Sohn Konrad Salwey alleine geführt. Auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie auf verwittertem Gneis im Glottertal, werden überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder und Riesling angebaut. Kleine Parzellen mit Silvaner, Rivaner und Chardonnay, ferner Auxerrois, Muskateller und Gewürztraminer ergänzen das Angebot mit regionaltypischen aber mittlerweile exotischen Sorten. Ein besondere Spezialität ist der Ausbau von Weißherbsten vom Spätburgunder.
Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg, Kirchberg und Käsleberg sowie Glottertäler Eichberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.
Falstaff ★★★★★ · Gault Millau 5 Trauben · Vinum ★★★★ · Eichelmann ★★★★
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Der Steingrubenberg Weißburgunder GG 2018 von Salwey ist ein Weißwein aus dem Anbaugebiet Baden in Deutschland. Der Steingrubenberg Weißburgunder GG 2018 wird aus Weißburgunder gekeltert, verfügt über einen Alkoholgehalt von 12,5 % vol., schmeckt trocken und sollte bei 10-12 °C genossen werden. Weitere Weine aus Deutschland, der Weinregion Baden, von diesem Weingut sowie zahlreiche Frei Haus-Pakete finden Sie hier im Onlineshop von edelrausch!
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