Sauvignon Blanc 500 trocken 2021

Von Winning in Deidesheim gehört heute zu den profiliertesten Adressen der Pfalz für terroirbetonte, im Holz vergorene Rieslinge, die durch Tiefe, Struktur und bemerkenswerte Reifefähigkeit auffallen. Das traditionsreiche Weingut – historisch als Dr. Deinhard bekannt, heute im Besitz der Familie Niederberger – bewirtschaftet in und um Deidesheim, Ruppertsberg und Forst auf ca. 50 ha ein beachtliches Repertoire erstklassiger Mittelhaardt-Lagen.

Zu den namhaften Einzellagen zählen unter anderem Kalkofen, Kieselberg, Langenmorgen, Paradiesgarten sowie die Forster Lagen Ungeheuer, Jesuitengarten, Kirchenstück und Pechstein; sie ruhen auf Buntsandstein-, Löss-, Lehm-, Basalt- und Kalkböden mit entsprechend differenzierter Aromatik und Textur.

Riesling steht klar im Mittelpunkt und dominiert den Rebsortenspiegel deutlich, ergänzt von Sauvignon Blanc, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Muskateller, Gewürztraminer, Scheurebe und etwas Spätburgunder. Im Keller setzt Gutsleiter Stephan Attmann auf schonende Verarbeitung, Spontangärung und den Ausbau im großen Holzfass und Barrique, teils warm und lange auf der Hefe, wodurch dicht gewobene, würzige, salzig-mineralische Weine mit beachtlicher innerer Spannung entstehen.

Von Winning versteht Riesling explizit als „großen Weißwein“ und orientiert sich in der Stilistik eher an burgundischer Tiefe und Textur als an leichtfüßiger Fruchtigkeit. Die Weine verbinden Eleganz und Finesse mit Kraft, Rasse und klarer Herkunftsprägung; zahlreiche Große Gewächse aus den Spitzenlagen der Mittelhaardt dokumentieren diesen Qualitätsanspruch eindrucksvoll und haben das Gut in kurzer Zeit an die Spitze der deutschen Riesling-Szene geführt.