Chardonnay Brut Nature

Das Familienweingut Knipser im pfälzischen Laumersheim gehört zu den festen Größen im deutschen Winzerkanon und dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter VDP. Neben Riesling und Spätburgunder hat man sich dort einen Namen für hervorragende Chardonnays gemacht. Die Passion für diese Rebsorte wird im Winzersekt Chardonnay Brut Nature erlebbar. Die Reben für den Schaumwein wachsen in ausgewählten Lagen des Weingutes, wo die Trauben früh geerntet werden um die, für die Produktion edler Schaumweine nötigen Säurewerte zu erhalten. Nach schonender Pressung wird der Grundwein in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung, während der die Perlage in den Wein kommt, findet traditionell in der Flasche statt. Bei dieser, aus der Champagne bekannten Herstellungsmethode reift der Wein auf der Hefe in der Flasche, im Falle des Knipser Chardonnay Brut Nature für mindestens 24 Monate. Nach dem Degorgement verzichtet man bei Knipser auf die Zugabe einer Zuckerdosage und so wird der Sekt als Brut Nature etikettiert.

Im Glas von brillantem, mittleren Goldgelb, das von feinen Perlen durchstiegen wird, zeigt sich das Bukett einnehmen, frisch und elegant. Frische Aromen nach Birne, Zitrusfrüchten und grünem Apfel werden von zarten Hefenoten nach Brioche und frischer Brotkruste flankiert. Am Gaumen begeistert ein zartes Mousse und eine prägnante Säure, welche in Verbindung mit den Aromen nach grünen Früchten, Limette und Zitrone den frischen Charakter des Winzersekts prägen. Subtile Hefenoten und ein zarter Schmelz künden von der aufwendigen Flaschengärung.