Der Grauburgunder Réserve Salwey präsentiert ein sortentypisches, animierendes Bukett, am Gaumen einen rassigen Charakter bei mittlerem Volumen und schöner Frucht. Die durchaus präsenten Gerbstoffen verleihen einen langen Nachhall. Die lange Lagerung auf der Hefe verleiht Fülle, ohne dazu einen hohen Alkoholgehalt zu benötigen.
Ein rassiger Grauer Burgunder, dessen Trauben zum überwiegenden Teil aus Löß-Lehm-Lagen des Käslebergs, zu kleinen Teilen aber auch aus den Großen Lagen Henkenberg und Eichberg vulkanischen Ursprungs stammen. Ausbau und biologischer Säureabbau erfolgen im Großen Holzfass (1200 Liter) aus Oberrotweiler Eiche, es schließt sich eine lange Lagerung auf der Hefe mit regelmäßiger Batônnage an.
Herkunft
| Weingut: | Salwey |
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Region:
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Baden |
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Land:
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Deutschland |
Produktdetails
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Geschmack:
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trocken |
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Jahrgang:
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2019 |
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Weinart:
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Weißwein |
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Alkoholgehalt:
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13 % vol. |
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Rebsorte:
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Grauburgunder |
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Qualitätsstufe:
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Deutscher Qualitätswein |
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Säure:
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7,2 g |
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Trinkreife:
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sofort |
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Trinktemperatur:
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10-12 °C |
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Lagerpotenzial:
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6-8 Jahre |
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Verschluss:
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Naturkorken |
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Allergenhinweis:
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enthält Sulfite |
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Inverkehrbringer:
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Gutsabfüllung Weingut Salwey, Hauptstr. 2, 79235 Oberrotweil i.K. |
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Inhalt:
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0,75 l |
Daten
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Artikelnummer:
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AR-12033 |
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GTIN:
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4041197105303 |
Das Weingut liegt mitten Oberrotweil, mit ausgelagerter Betriebsstätte in Niederrotweil. Das heutige Weingut wurde 1950 von Benno Salwey gegründet, damals noch als typischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb u.a. auch mit Viehhaltung. Mit seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey kommt in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau. Wolf-Dietrich Salwey hatte bereits im Alter von 23 Jahren seinen ersten eigenen Weinbaubetrieb gekauft, den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg.
1985 übernimmt Wolf-Dietrich auch den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und vergrößert seither kontinuierlich Anbauflächen und Erträge. In der Zwischenzeit wird das Weingut, mit einer aktuellen Gesamtanbauflächen von ca. 40 ha, von Sohn Konrad Salwey alleine geführt. Auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie auf verwittertem Gneis im Glottertal, werden überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder und Riesling angebaut. Kleine Parzellen mit Silvaner, Rivaner und Chardonnay, ferner Auxerrois, Muskateller und Gewürztraminer ergänzen das Angebot mit regionaltypischen aber mittlerweile exotischen Sorten. Ein besondere Spezialität ist der Ausbau von Weißherbsten vom Spätburgunder.
Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg, Kirchberg und Käsleberg sowie Glottertäler Eichberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.
Falstaff ★★★★★ · Gault Millau 5 Trauben · Vinum ★★★★ · Eichelmann ★★★★
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