Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes 2015

Als Teil des „Goldenen Hanges“ der Côte d’Or genießt die Côte de Nuits mit ihren zahlreichen und jeweils einzigartigen Unterappellationen - wie Nuits-Saint-Georges - Weltruhm für seine filigranen Pinot-Noir-Weine. Mit über 200 verschiedenen Bodenarten und unzähligen Mikroklimaten besitzt jede Einzellage einen individuelle Fingerabdruck. Dieses Terroir arbeitet Kellermeister Jérôme Flous in seinem Faiveley Nuits-Saint-Georges aus der Premier-Cru-Lage "Aux Vignerondes" gekonnt heraus. Stilprägend zeichnen hier die Böden von Kies, Lehm und Mergel. Der Lese per Hand folgt eine Gärung auf der Maische von 14-21 Tagen. Die Reifung erfolgt in überwiegend neuer, französischer Eiche mit mittlerem Toasting. Klassisch Burgund: 100% Pinot Noir.

In der Nase wird eine klare rote Frucht von Holz- und Gewürznoten umspielt. Die Fruchtaromen von roter Kirsche und Johannisbeere sind konzentriert und spielen mit großer Frische und Reinheit auf. Eine zarte Nelke und dezente Röstaromen geben Wärme. Am Gaumen bleibt die konzentrierte rote Frucht, die von Säure perfekt untermalt lebendig und frisch wirkt. Der Einsatz neuer Eiche gelingt hier ausgesprochen balanciert. Seidiges Tannin und Eichennoten entfalten sich in einem langen Nachhall strukturiert und vielschichtig. Nie aufdringlich und dennoch von eindringlicher Präsenz – das ist Burgund!