Cabernet Riserva Graf 2021

Die Kellerei Meran Burggräfler ist die führende Weinkellerei im Westen Südtirols und vereint die Weinbaugebiete Meran und Vinschgau unter einem Dach. Ihren Sitz hat die Genossenschaft seit der Fusion der traditionsreichen Weinkellerei Meran (gegründet 1952) und der Burggräfler Kellerei im Jahr 2010 in Marling bei Meran. Mit der modernisierten Neueröffnung des Kellereigebäudes im Juni 2013 begann eine neue Ära für die größte Kellerei der Region. Etwa 360 Mitglieder bewirtschaften insgesamt etwa 260 Hektar Rebfläche, großteils in terrassierten Steillagen zwischen Lana im Süden und Kastelbell im Vinschgau. Ein prägendes Merkmal ist die Kombination zweier sehr unterschiedlicher Klimazonen: das milde, sonnenverwöhnte Meraner Klima mit warmen Sommertagen, kühlen Herbstnächten und mineralischen Böden einerseits und das kühle, alpine Klima des Vinschgau mit extremen Bedingungen bis in 1.000 Meter Höhe andererseits. Dieser Kontrast ermöglicht ein breites Rebsortenspektrum und unterschiedliche Weinstile.

Zu den wichtigsten Weißweinsorten zählen Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Bei den Rotweinen dominieren die autochthonen Sorten Meraner Vernatsch und Lagrein, ergänzt durch Blauburgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon. Das Sortiment gliedert sich in vier Weinlinien: „Festival" für sortentypische, frische und zugängliche Weine; „Graf" für charakterstarke, elegante Weine aus reduzierten Erträgen; „Vinschgau" für mineralische, straffe Bergweine aus hochgelegenen Lagen; und „Lagen" für Top-Lagen- und Raritätsweine aus speziell ausgewählten Einzellagen. Alle Meraner Vernatsch-Weine tragen das Qualitätssiegel DOC Südtirol Meran; darüber hinaus werden Weine unter den DOC-Bezeichnungen Burggräfler, Südtiroler und Vinschgau vermarktet.

In der Kellerei werden Tradition und Innovation kombiniert, um hochwertige und authentische Weine zu erzeugen. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt in Handarbeit mit umweltschonenden Anbaumethoden; die Traubenmenge wird während des Vegetationszyklus mehrfach drastisch reduziert. Durch sorgfältige, selektive Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung. Im Keller wird größte Sorgfalt auf eine schonende Verarbeitung gelegt; je nach Weintyp erfolgt der Ausbau im Edelstahltank, im großen Holzfass oder in Barrique. Als Kellermeister und Önologe ist Stefan Kapfinger für die Weinproduktion verantwortlich.