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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon zählt zu den bekanntesten Rotweinsorten der Welt. Mit seinem intensiven Aromaprofil von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und grünem Paprika sowie seiner markanten Tanninstruktur begeistert er Weinliebhaber auf allen Kontinenten. Ob als klassischer Bordeaux-Wein, als kraftvoller Napa-Valley-Cabernet oder als elegante Variante aus Chile oder Südafrika – Cabernet Sauvignon überzeugt durch Tiefe, Lagerfähigkeit und Charakter.

Wo liegt die Herkunft des Cabernet Sauvignon?

Die Ursprünge dieser Rebsorte liegen in Frankreich, genauer gesagt in Bordeaux. Dort entstand Cabernet Sauvignon vermutlich durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Seit Jahrhunderten prägt sie die berühmten Cuvées der Region – insbesondere in Kombination mit Merlot und Petit Verdot.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich Cabernet Sauvignon in alle wichtigen Weinbauregionen der Welt. Heute ist sie eine der am häufigsten angebauten Rotweinsorten – von Europa über Nord- und Südamerika bis nach Australien und Südafrika.

In welchen Regionen wird Cabernet Sauvignon angebaut?

Welche klimatischen Bedingungen bevorzugt Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon gedeiht am besten in gemäßigten bis warmen Klimazonen mit ausreichend Sonnenschein. Die Rebsorte reift spät und benötigt lange Vegetationsperioden, um ihre volle Aromatik und Tanninstruktur zu entwickeln. Böden mit guter Drainage – etwa Kies, Sand oder Kalkstein – fördern die Konzentration und Komplexität der Trauben.

Wie schmeckt Cabernet Sauvignon und welche Ausbauarten gibt es?

Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Brombeere, grüne Paprika, Zedernholz, Tabak und manchmal Minze. Je nach Herkunft und Ausbau kommen Noten von Vanille, Schokolade oder Leder hinzu.

Der Ausbau erfolgt häufig im Barrique-Ausbau, was dem Wein zusätzliche Struktur und Reifepotenzial verleiht. Hochwertige Cabernet Sauvignons können über Jahrzehnte lagern und entwickeln dabei komplexe tertiäre Aromen.

Warum ist Cabernet Sauvignon weltweit so beliebt?

  • Vielseitigkeit: Als Solist oder im Cuvée – Cabernet Sauvignon überzeugt in vielen Stilrichtungen.
  • Lagerfähigkeit: Gute Cabernets reifen über Jahre und entwickeln dabei Tiefe und Komplexität.
  • Food-Pairing: Ideal zu Rind, Lamm, Wild, gereiftem Käse oder dunkler Schokolade.
  • Weltweite Verfügbarkeit: Von Frankreich bis Chile – Cabernet Sauvignon ist global präsent.

Renommierte Cabernet Sauvignon Produzenten

Unter den weltweit zahlreichen Weingütern, die Weine aus Cabernet Sauvignon herstellen, finden Sie in unserem Sortiment folgende namhafte Beispiele:

FAQ – Häufige Fragen zu Cabernet Sauvignon

Ist Cabernet Sauvignon trocken?

Ja, Weine aus dieser Rebsorte sind in der Regel trocken vinifiziert. Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch seine klare Struktur und geringe Restsüße aus, was ihn zu einem klassischen Vertreter trockener Rotweine macht.

Welche Speisen passen zu Cabernet Sauvignon?

Weine aus dieser Rebsorte harmonieren hervorragend mit kräftigen Speisen wie Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten und gereiftem Käse. Die markante Tanninstruktur und die intensive Aromatik von Cabernet Sauvignon ergänzen herzhafte Gerichte ideal.

Wie lange kann man Cabernet Sauvignon lagern?

Cabernet Sauvignon besitzt ein hohes Lagerpotenzial. Je nach Herkunft und Qualität können Weine aus dieser Rebsorte zwischen 5 und 20 Jahren oder sogar länger reifen. Mit zunehmender Lagerzeit entwickeln sie komplexe tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und Gewürze.

Was ist der Unterschied zu Merlot?

Cabernet Sauvignon ist tanninreicher und strukturierter als Merlot. Während Weine aus dieser Rebsorte oft kraftvoll und langlebig sind, zeigt sich Merlot weicher, fruchtiger und zugänglicher. Beide Rebsorten ergänzen sich häufig in Cuvées.

Welches Weinglas eignet sich für Cabernet Sauvignon?

Für Weine aus dieser Rebsorte empfiehlt sich ein großes, bauchiges Rotweinglas mit leicht zulaufender Öffnung. Dieses Glas unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Cabernet Sauvignon kaufen – unsere Empfehlungen

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