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San Marzano

Im Herzen des Salento, zwischen Ionischem und Adriatischem Meer, liegt San Marzano di San Giuseppe – ein Ort im Zentrum des Anbaugebiets Primitivo di Manduria DOP. Hier gründeten 1962 neunzehn Winzer eine Genossenschaft, um die Weinbautradition ihrer Familien zu bewahren und den Trauben ihrer Heimat eine eigenständige Zukunft zu geben. Aus diesem Zusammenschluss entwickelte sich eine der profiliertesten Kellereien Apuliens. Heute vereint Cantine San Marzano rund 1.200 angeschlossene Winzer und etwa 1.500 Hektar Rebfläche. Die Genossenschaft verbindet die Erfahrung familiengeführter Weinbaubetriebe mit moderner Kellertechnik, zentraler Qualitätskontrolle und eigener Abfüllung. Ein wichtiger Entwicklungsschritt war 1996 die Installation einer modernen Abfüllanlage: San Marzano konnte seine Herkunft nun selbstbewusst in der Flasche präsentieren, anstatt die Erzeugung vorwiegend als Fasswein weiterzugeben.

Die Weinberge liegen in einer sonnenreichen, trockenen Mittelmeerlandschaft. Kalkhaltige Böden mit eisenhaltigen, rötlichen Oberbodenschichten, die Meeresnähe und warme Tage prägen die Bedingungen des Salento. Einen besonderen Stellenwert besitzen alte Rebanlagen und die traditionelle Alberello-Erziehung, bei der die Rebstöcke buschförmig und ohne ausgedehntes Drahtrahmensystem wachsen. Dieses Erbe steht für die enge Verbindung von Landschaft, Klima und bäuerlicher Arbeit. Im Keller folgt San Marzano dem Leitgedanken, Tradition und Modernität miteinander zu verbinden. Traubenpartien können differenziert verarbeitet werden; temperaturgesteuerte Verfahren, kontrollierte Reifung und eine präzise Abfülllogistik sichern die Konstanz. Qualität versteht die Genossenschaft dabei nicht nur als technische Aufgabe, sondern auch als Verantwortung gegenüber ihren Mitgliedern und der Landschaft.

Auch Zukunftsthemen gewinnen an Bedeutung. Mit Projekten zum Schutz der Bienen und zur Förderung der Biodiversität setzt San Marzano ökologische Akzente. Die historische Masseria Samia dient darüber hinaus als Ort für Gastlichkeit, Forschung und Ausbildung. So präsentiert sich Cantine San Marzano heute als moderne Qualitätsgenossenschaft: tief im Salento verwurzelt, international ausgerichtet und getragen von der Idee, dass gemeinsames Handeln die Herkunft besonders überzeugend sichtbar machen kann.

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