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Ziereisen
Ziereisen steht wie kaum ein anderes Weingut im Markgräflerland für eigenständige, kompromisslos charaktervolle Weine. In Efringen-Kirchen, unweit des Dreiländerecks, haben Hanspeter und Edeltraud Ziereisen seit den frühen 1990er-Jahren aus einem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb ein Weingut geformt, das heute weit über Baden hinaus für seinen unverwechselbaren Stil geschätzt wird. Im Zentrum steht kein gefälliger Mainstream, sondern eine klare Vorstellung von Herkunft: Weine mit Spannung, innerer Ruhe, Frische und Substanz, die sich nicht anbiedern, sondern Profil zeigen.
Geprägt wird dieser Stil vor allem von den Weinbergen rund um den Efringer Ölberg. Jurakalkböden mit Lössauflagen und Eisenanteilen treffen hier auf ein besonderes, von der Burgundischen Pforte beeinflusstes Klima mit mediterranen Einflüssen und vergleichsweise geringen Niederschlägen. Diese Kombination verleiht den Weinen jene kühle Finesse, mineralische Tiefe und präzise Struktur, für die Ziereisen bekannt ist. Im Mittelpunkt stehen Spätburgunder und Gutedel, ergänzt durch Burgundersorten, Chardonnay, Traminer, Muskat und Syrah – stets mit dem Ziel, das jeweilige Terroir so unverstellt wie möglich ins Glas zu bringen.
Im Weinberg prägen Zeit, Beobachtung und Handarbeit die Arbeit. Fast alle Maßnahmen am Stock erfolgen von Hand, ebenso die Lese und die anschließende Selektion des Leseguts. Im Keller setzt Ziereisen diese Haltung konsequent fort: spontane Vergärung, minimale Eingriffe, lange Reifezeiten auf der Hefe, maßvoller Schwefeleinsatz erst kurz vor der Füllung sowie überwiegend ungeschönte und unfiltrierte Abfüllungen. Die Weine reifen ausschließlich im Holz, von kleinen Fässern bis zu großen Gebinden, und erhalten genau die Zeit, die sie brauchen. So entstehen keine glattpolierten Tropfen, sondern vielschichtige, markante Weine mit Textur, Tiefe und hohem Wiedererkennungswert.
Auch die Einteilung der Kollektion folgt dieser klaren Handschrift. Schon die Gutsweine tragen den Ziereisen-Stil deutlich in sich, die Rebsorten- und Premiumweine schärfen den Blick für Lage und Herkunft weiter, und in den Jaspis-Weinen kulminiert der Qualitätsanspruch des Hauses. Dass Ziereisen seine Weine seit vielen Jahren bewusst als Landweine vermarktet, passt genau zu dieser Haltung: weniger Norm, mehr Ausdruck. Gerade darin liegt die besondere Stärke dieses Weinguts – in der Freiheit, Weine entstehen zu lassen, die nicht auf Typizität geprüft werden müssen, sondern durch Persönlichkeit, Tiefe und Reifepotenzial überzeugen.