Edelrausch - Wissen: Ernte

Ernte

Bei der Ernte oder auch Lese werden die Beeren von den Rebstöcken abgesammelt. Der Zeitpunkt der Ernte ist abhängig von Wetterbedinungen, Reifegrad und gewünschtem Weinstil. Bereits hier kann einer erster Auswahlprozess von Trauben stattfinden. Eine maschinelle Ernte bedeutet keine niedrigere Weinqualität ist allerdings in nicht allen Lagen und für alle Weinstile anwendbar.
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