Ward
Ist die kleinste Einteilung von Weinbergen innerhalb einer Weinbauregion in Südafrika. Wards weißen im Vergleich zum übergeordneten District oft eigene...
Glossar von A bis Z
Wein
Althochdeutsch win, entlehnt aus dem lateinischen Wort vinum, wird ausschließlich durch vollständige oder teilweise alkoholische Gärung von frisch gelesenen...
Weinbereitung
Ist die Gesamtheit aller Verfahren des Weinbaus und der Erzeugung von Wein aus Weintrauben. Die erste Phase ist die Vinifikation und bezeichnet den Abschnitt...
Weinbereitung
Ist die Gesamtheit der Arbeitsschritte von der Ernte bis zum fertigen Wein. Die Winzer*In hat während dieses Prozesses unzählige Entscheidungen zu treffen...
Weinberg
Auch Weingarten oder Wingert genannt, bezeichnet einen mit Reben bestockten Besitz oder Fläche.
Weinbrand
Durch Destillation von Wein gewonnenes stark alkoholhaltiges Getränk. Der Alkoholgehalt muß mindestens 38 Vol. % betragen. Die Bezeichnung wurde von Hugo...
Weingeist
Ist ein neutrales Destillat von Wein. Es wird zum Anreichern des Weines mit Alkohol oder als Grundlage für Spirituosen mit Traubengeschmack benutzt.
Weingesetz
Sind auf Wein bezogene gesetzliche Regelungen, die Weinpanscherei und Weinverfälschung jeglicher Art ahnden. Weiterhin regeln sie Bestimmungen über die...
Weingut
Ein mindestens 2 ha großes Besitztum, was Weinberg, Gebäude und Kellereien umfasst. Ein Wein darf erst dann als Erzeugnis eines Weingutes erklärt werden,...
Weininstitut, Deutsches
Ist eine, für den deutschen Wein, zentrale Verbands- und Werbeinstitution mit Sitz in Mainz. Die betreibt Öffentlichkeitsarbeit, Absatz- und...
Weinkühler
Behältnis, um Weinflaschen kühl zu halten. Der Weinkühler kommt aus einer Zeit, in der es noch keine Kühlschränke gab und fast jeder Wein kühl getrunken...
Weinlagerung
Verschlossene Weine sollten um möglichst lange frisch zu bleiben liegend, trocken, vor Sonnenlicht geschützt und bei konstanter kühler Temperatur gelagert...
Weinlese
Ist die Bezeichnung für die Traubenernte (franz. vendage, eng. vintage, ital. vendemmia, span. vendimia). Es ist eine schwere, oft mühsame körperliche...
Weinpanscherei
Ist eine Verfälschung des Weines. Das Untermischen von Wasser, Spirituosen oder anderen Weinen sind hier nur einige der Varianten der Weinpanscherei. Auch das...
Weinprobe
Wird zur Weinbeurteilung veranstaltet. Es gibt horizontale (Weine eines Jahrganges) und vertikale (verschiedene Jahrgänge desselben Weins) Weinproben. Ideale...
Weinrebe
(siehe auch Rebe)alle Weinreben gehören der Gattung Vitis an, von der es heute 35 verschiedene Arten gibt. Die wichtigste Art ist die Vitis vinifera. Die...
Weinsäure
Ist die in Trauben und Wein enthaltene Säure. Weinsäure spielt hinsichtlich des Geschmackes des Weines eine sehr große Rolle, deshalb ist sie für den...
Weinsiegel
In Deutschland werden nach entsprechender Prüfung durch einen Ausschuss der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft Weine mit Weinsiegeln versehen. Es gibt...
Weinstein
Sind harmlose Sedimente welche nach der Abfüllung im Wein ausflocken können. Weinstein ist geruchs- und geschmacklos und hat keinen Einfluss auf das Aroma...
Weintypen
Die Einteilung von Wein kann auf verschiedene Art und Weise basieren. Eine sinnvolle Einteilung bietet sich nach dem Alkoholgehalt an. Ein alkoholarmer Wein...
Weinviertel, Weinbaugebiet
Traditioneller Name für den weinreichen Norden und Osten von Niederösterreich. Es ist das größte Weinbaugebiet mit einer Fläche von 18000 ha. Auf 42% der...
Weiß
Trauben mit heller Beerenhaut werden als weiße Trauben bezeichnet.
Weißburgunder
Bezeichnung für Pinot blanc, Weißer Burgunder.
Weißherbst
Meist aus dem Spätburgunder bezeichnete Roséweine. Sie sind Sortenrein und stammen aus den deutschen Anbaugebieten Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen...
Weißwein
Ist ein Wein, der in der Regel durch das Vergären des Mostes von weißen Trauben gewonnen wird. Es gibt auch die Möglichkeit Weißwein aus dunklen Trauben zu...
Wermut
Aufgespriteter Wein der mit Kräutern und Gewürzen in verschiedenen Stilen und Qualitäten versehen wird. Sein typisch bitterer Geschmack rührt von der...
Wilde Hefe
Sind Hefen welche natürlich auf den Schalen der Trauben vorkommen. Sie können sich von Jahrgang zu Jahrgang stark unterscheiden und dem Wein während der...
Winzergenossenschaft
Sind Winzervereine, Winzervereinigungen und in Württemberg Weingärtnergenossenschaften. Dieser Zusammenschluss von Winzern hat das Ziel gemeinsame Ressourcen...