Edelrausch - Wissen: Handlese

Handlese

Wird in vielen Spitzenweingütern praktiziert, ist kosten- sowie arbeitsintensiv und gibt dem Winzer viele Möglichkeiten der Selektion im Weinberg und damit auch bei der Weinbereitung. Für manche Regionen ist eine Handlese vorgeschrieben für Edelsüße Weine die einzig mögliche Erntevariante. Weine von handgelesenen Trauben sind nicht zwangsläufig hochwertiger, allerdings ist diese kostenintensive Variante der Ernte oft ein Zeichen für eine qualitätsorientierte Herstellungsweise.
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