Edelrausch - Wissen: Mostgewicht

Mostgewicht

Bezeichnet hauptsächlich den Zuckergehalt im Traubenmost. Die Messung des Mostgewichts ist insbesondere in kühlen Klimazonen eine Maßnahme zur Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes. In manchen Ländern insb. Deutschland ist das Mostgewicht die Basis für die Einteilung von Weinqualitäten. Gebräuchliche Messeinheiten des Mostgewichts sind: Oechsel, Brix und Baumé.
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