Edelrausch - Wissen: Portwein
Portwein
Süßer, gespriteter Likörwein aus Nordportugal mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Die Gärung des Weines wird vorher abgebrochen durch Zugabe von Alkohol, wodurch eine hoher Süßegrad verbleibt. Es gibt Roten Port und die weniger verbreiteten weißen und auch Rosé Ports. Portweine gehören zu den bekanntesten Dessertweinen der Welt. Viele höchst individuelle Stile, die sich anhand ihrer Bereitung, Reifedauer, ihres Geschmacksprofils und Alterungspotentials unterschieden, existiern. Zu den wichtigsten gehören: Tawny, Ruby, Late Bottled Vintage, Vintage, Colheita, Single Quinta, Reserve.