Edelrausch - Wissen: Vorlaufmost

Vorlaufmost

Most der ohne Pressung gewonnen wird. Durch das Anquetschen der Trauben tritt der Vorlaufmost von selbst aus und wird vor dem Pressen abgezogen. Weine aus Vorlaufmost sind sehr delikat und mit klarem Fruchtausdruck bei gleichzeitig geringem Tanningehalt und Farbe. Oft wird Vorlaufmost für eine höhere Komplexität mit anderen Presswein-Fraktionen verschnitten. In Übersee wird Vorlaufmost als Free Run bezeichnet.
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