Edelrausch - Wissen: Weinbrand

Weinbrand

Durch Destillation von Wein gewonnenes stark alkoholhaltiges Getränk. Der Alkoholgehalt muß mindestens 38 Vol. % betragen. Die Bezeichnung wurde von Hugo Asbach 1907 zuerst verwendet. Das Weindestillat (52-86 Vol. %) wird zunächst mindst. 6 Monate (optimal 5 Jahre) in Eichenholzfässern ausgebaut", damit es die goldgelbe bis goldbraune Farbe annimmt, während sich dabei unter Luft- und Sauerstoffeinwirkung aromatische Stoffe entwickeln. Später wird es dann mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke gebracht.  
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