Edelrausch - Wissen: Aromarebsorten
Aromarebsorten
Werden weiße Rebsorten, welche stark ausgeprägte Aromen aufweisen, genannt. Der Begriff wird allerdings nicht einheitlich verwendet. Intensive Aromen sind oft bereits in den Beeren der Aromarebsorten enthalten oder entstehen während der Gärung. In der Regel konzentriert sich die Weinbereitung bei diesen Sorten darauf die Fruchtaromen möglichst klar und unverfälscht zu erhalten, weshalb solche Weine selten in neuem Holz ausgebaut werden, das die Sortenaromatik überdecken könnte. Bekannte Aromarebsorten sind: Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Furmint, Kerner und Sauvignon Blanc. die Bukettrebsorten: Traminer, insb. Gewürztraminer, Muskatsorten und Bacchus werden ebenfalls zu dieser Kategorie gezählt.