Edelrausch - Wissen: Eichentannine

Eichentannine

Sind Gerbstoffe ähnlich den Weintannine welche ein Bestandteil von Eichenholz sind. Insbesondere bei neuen Fässern geht ein Teil der Eichentannine in den Wein über. Somit kann bei fassgereiften Weißweinen ebenfalls den Eindruck von Tanninen erwecken.
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